الشيشبرك



المقادير





واحد كيلو طحين أبيض

اثنان ونصف كوب لبن زبادي

نصف ملعقة صغيرة ملح

بياض بيضة

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم

رأسين بصل بحجم كبير

اثنان لتر لبن زبادي

ثلاث أسنان ثوم

ملح، بهار ،قرفة، باقة كزبرة او نعناع



طريقة التحضير:




يعجن الطحين بكوبين ونصف من اللبن وبياض البيضة ونصف ملعقة ملح ويدعك جيدا حتى ينعم ويتماسك

نقطع العجين كتلا صغيرة وترق باليد وتصبح دوائر لا يتجاوز قطرها السنتمترين ونصف

تترك دوائر العجين فوق لوح رخامي مرشوش بالطحين تصنع الحشوة بوضع البصل الناعم واللحم المفروم على النار دون أي مواد دهنية ويضاف الملح والبهار والقرفة والبقدونس(حسب الغربة) وعندما تنضج

توزع على دوائر العجين تكبس أطراف العجين جيدا وتصبح كالهلال يبرم طرفا كل قطعة ويلتصقا معا

فتصبح قطع العجين كالقبعات الصغيرة في أثناء ذلك يطبخ اللبن على نار قوية مع التحريك المستمر ثم تضاف أقراص العجين بعد أن يغلي جيدا



يدق الثوم وتفرم الكزبرة او النعناع ويقلبان معا بملعقة زيت زيتون ويضافان إلى اللبن




تحرك الطنجرة بين الحين والآخر بهدوء لحين نضوج العجين تستغرق العملية 45 دقيقة على نار هادئة يقدم ساخنا ومعه الأرز المفلفل



ملاحظه



اذا ادت لون الشيشبرك اخضر يمكنك اضافه ماء السبانخ بعد خلطه الى العجين



ويمكنك اختيار اي لون اخر مثل الشمندر لتغيير لون العجينه



ان شاء الله تعجبكم اول نوع طعام اققدمه في المنتدى