تويت
اكلة عراقيه مفضلة في شهر رمضان المبارك
بسم الله الرحمن الرحيم
((تشريب احمر بطعم النومي بصرة (الليمون الجاف ))
المقادير
1 ـــ كيلو لحم غنم مع العظم مقطع
2 ـــ طماطم مقطعة مربعات متوسطة
ربع كوب حمص مسلوق
2-3 حبات نومي بصرة (بصارة، ليمون اسود، ليمون جاف )
1 ـــــ ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة
2 ــــ ملعقة كبيرة معجون الطماطم (صوص الطماطم)
ملعقة شاي فلفل اسود
رشة ملح
ماء
وخبز التنور العراقي
سمنة او زبدة للقلي
<؛<؛<؛
طريقة العمل
نضع الزبدة في قدر على النار ومن ثم نضيف لها اللحم المقطع
ونضيف الملح والبهارات والفلف الاسود ونقلب الخليط الى ان يتحمر
يرفع مزيج اللحم من القدر
ونضيف الى القدر الحمص المسلوق ونحمره
ومن ثم نضيف اللحم مرة اخرى
والطماطم المقطعة والنومي بصرة (الليمون الجاف )
بعد ان ينقر بالسكين من جميع الجهات ويمكنك استخدام كمية مطحونة منه (اسهل )
نذوب ملعقة معجون الطماطم بكمية من الماء الدافيء ونضيفها للخليط السابق
ومن ثم نضيف كمية من الماء لتغمر الخليط
(ولكم تقدير كمية الماء ) ونتركه يتهدر على نار هادئة جدا
الى ان يقل كمية الماء
وقبل التقديم نقطع الخبز في اٍناء عميق بعض الشيءونسكب محتويات القدر على الخبز
ونضع قطع اللحم على حافات الصحن
ويقدم الى جانب المخللات والبصل الاًخضر
اًلف عافية وبارك الله صيامكم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اًرتقاء
تعليق