تويت
مشاريب رمضانية عراقية
بسم الله الرحمن الرحيم
شرابت ، عصاير ، مشاريب اًتفضل حسب ما يروق لك
شربت رمان
2 كيلو من الرمان ــ حباته اًحمر قاني ـــ
1 كوب سكر (حسب الرغبة )
نصف كوب ماء
1 ملعقة طعام من ماء الورد قطرات من ماء الزهر (حسب الرغبة )
طريقة التحضير
قشري الرمان واطحني حباته بماكينة كهربائية خاصة او(بالمطحنة اليدوية )
ثم اعيدي تصفية الحبات بمصفاة ناعمة .
اضيفي السكر وماء الورد او الزهر واخلطيهم جيدا
ثم قدمي هذا الشراب البارد الى جانب الحلويات وزيينيه باعراش النعناع
><><
التمر هندي اًو الصبار
شراب لذيذ ومفيد لايخلى من اي بيت عراقي في رمضان
المقادير
كوبان من تمرهند
7اكواب من الماء
سكر حسب الرغبة
قليل من ماء الورد
طريقة التحضير
يوضع التمر في اناء ويضاف اليه كوبان من الماء ويوضع على النار حتى يغلي مدة دقيقتينير
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد
يعصر باليد ثم يوضع في كيس صغير من القماش ـــ من الشاس اًو الململ ـــ
ويضاف اليه 5 اكواب من الماء ثم يعصر الكيس باليدين جيداً
عند تقديم العصير يوضع لكل كوب سكر حسب الرغبة ثم يضاف اليه بضع قطرات من ماء الورد
ويقدم بارد
><><
شراب المشمش المجفف
اًوشرائح من القمر الدين ايضا لايخلو بيت عراقي من هذا المشروب طيلة فترة شهر رمضان المبارك
المقاديـر
نصف كيلو مشمش مجفف اًوشرائح من القمر الدين
خمسة أكواب من الماء
ثلث كأس سكر
ملعقة طعام ماي ورد
طريقة التحضير
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر و ماي الورد
يقلب جيدا و يقدم باردا
><><
شربت نومي بصرة
هذه الشراب مهم عند العراقيين يشربوه حار كالشاي
اًوبارد نستطيع اًن نقول عندهم اًدمان ـــ على النومي بصرة ــــ مثل المدمن على الدخان (( سيكاير )))
المقادير
ساًكتبه بالهجة العراقية
ناخذ نومي بصرة شكد ميعجبكم حسب رغبتكم و نكسره و نطلع منه النوى الي بيه
و بعدين ناخذ مي و نخبط ( نذوب ) وياه شكر هم حسب ما يعجبكم حلو كلش متوسط او قليل الحلاوة بكيفكم
نخلي المي و الشكر على النار
لحد ميفور (( يغلي ) تالي نخلي فوكاه النومي بصرة و نغطي الجدر
و نعوفه ( نتركه ) يفور شوية ( قليلا )
من نشوف ( عندما نرى )لونه صار غامق و ريحة النومي بصرة بينت ( ظهرت ) وصارت تخبل ( تجنن )
نطفي النار و نخليه يبرد شوية
بعدين نصفيه و نخليه بالفريزر حتى يبرد
ونقدمه من تشربه يصفي الراس ويريح الصدر
اًلف عافية
><><
شربت الزبيب الاسود
هذا مهم جدا لذيذ ومفيد ينعش الذكرة ويطرد الركود ويخلي الواحد نشط
الطريقة
نص كيلو زبيب اسود
-يغسل الزبيب جيدا مع الحرص على عدم ازالة العرق الذي في نهاية الزبيبة كونه ذو نكهة راقية
ينقع الزبيب بالماءعلى اًن يصبح الماء فوق مستوى الزبيب بأثنين سنتمتر لمدة خمس ساعات
يخفق الزبيب مع نفس ماء النقع بالخلاط خفقا شديدَ َ
يعصر بعد ذلك بقطعة قماش ـــ ململ ــ اًوـــ شاش ـــ
اللون يكون فاتح للعصير ..
لا تضيف سكر لأنه حلو
صحتين و عوافي على قلوبكم
لا تنسوني من دعواتكم الطيبة
كل عام واًنتم بخير وعافية اٍنْ شاء الله
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اًرتقاء
تعليق