تويت
كرات اللحم بالكمون مع صلصة البندورة
المقادير:
* كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبر المفروم
* بيضتان
* نصف كوب من الكعك المطحون
* 3 فصوص ثوم مهروسة
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملح وفلفل اسود
* ملعقة صغيرة من البهار الحلو
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
* زيت لقلي كرات اللحم
صلصة البندورة:
* ملعقتا طعام من معجون البندورة
* ملعقتا طعام من الخل
* كوب ونصف الكوب من الماء
طريقة التحضير:
* يخلط اللحم مع البيض والكهك المطحون والثوم والكمون والبهار الحلو والملح والفلفل.
* يقرص خليط اللحم الى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم، يسخن الزيت في قلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمر من كل الجهات.
* ثم ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبا، يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتي طعام من معجون البندورة اضافة الى الخل والملح والفلفل.
* يترك المزيج حتى يغلى فوق النار ثم تخفف النار ويترك ليغلى مجددا مدة 5 دقائق، تعاد كرات اللحم الى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.
* تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية وصحتين.
يسلمو هالايدين
تعليق