تويت
[bor=#00ff1e]
المكوّنات:
للعجينة:
* 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
* 1 ملعقة طعام من السكر الناعم
* ½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
للحشوة:
* 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* ¼ كوب أو 50 غ من السكر الناعم
* 2 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* ½ ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض
للتغليفة:
* 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من التفاح٬ مقشّرة،
منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
* 4 ملاعق طعام من الماء
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ كوب أو 25 غ من اللوز المقطّع إلى شرائح٬ المحمّص
طريقة التحضير:
* يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والسكر وتُرص العجينة على القاعدة والجوانب
في قالبٍ للتارت ذي قاعدةٍ مرنةٍ قياس 26 سم ثم يوضع القالب جانباً.
* تُخلط جبنة الكريما مع قشطة نستله والسكر داخل وعاءٍ متوسط الحجم إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
* يُضاف البيض مع الفانيلا وبرش الحامض ويخفق جيداً مع مزيج الجبنة
ثم يسكب المريج فوق القاعدة المحضرة.
* تُغطى القاعدة والجوانب الخارجية من قالب التارت بورق الألمنيوم
ثم يوضع القالب في صينية الفرن المليئة بالقليل من ماء (بان ماري).
* تُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة
أو إلى أن يبدو المزيج شديداً في الوسط عند لمسه بالإصبع.
* في هذه الأثناء، توضع الزبدة المذوّبة مع التفاح،
السكر والماء في قدرٍ متوسطة الحجم وتُحرّك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ
لمده10 دقائق أو إلى أن يصبح التفاح طرياً.
* يُضاف مسحوق القرفة ويحرك ثم توضع القدر جانباً.
* يُمرغ مزيج التفاح فوق كعكة الجبنة المخبوزة ويُرش فوقها اللوز المحمص
ثم توضع الكعكة في البراد إلى أن يحين وقت التقديم.
[/bor]
المكوّنات:
للعجينة:
* 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
* 1 ملعقة طعام من السكر الناعم
* ½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
للحشوة:
* 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* ¼ كوب أو 50 غ من السكر الناعم
* 2 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* ½ ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض
للتغليفة:
* 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من التفاح٬ مقشّرة،
منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
* 4 ملاعق طعام من الماء
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ كوب أو 25 غ من اللوز المقطّع إلى شرائح٬ المحمّص
طريقة التحضير:
* يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والسكر وتُرص العجينة على القاعدة والجوانب
في قالبٍ للتارت ذي قاعدةٍ مرنةٍ قياس 26 سم ثم يوضع القالب جانباً.
* تُخلط جبنة الكريما مع قشطة نستله والسكر داخل وعاءٍ متوسط الحجم إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
* يُضاف البيض مع الفانيلا وبرش الحامض ويخفق جيداً مع مزيج الجبنة
ثم يسكب المريج فوق القاعدة المحضرة.
* تُغطى القاعدة والجوانب الخارجية من قالب التارت بورق الألمنيوم
ثم يوضع القالب في صينية الفرن المليئة بالقليل من ماء (بان ماري).
* تُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة
أو إلى أن يبدو المزيج شديداً في الوسط عند لمسه بالإصبع.
* في هذه الأثناء، توضع الزبدة المذوّبة مع التفاح،
السكر والماء في قدرٍ متوسطة الحجم وتُحرّك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ
لمده10 دقائق أو إلى أن يصبح التفاح طرياً.
* يُضاف مسحوق القرفة ويحرك ثم توضع القدر جانباً.
* يُمرغ مزيج التفاح فوق كعكة الجبنة المخبوزة ويُرش فوقها اللوز المحمص
ثم توضع الكعكة في البراد إلى أن يحين وقت التقديم.
[/bor]
تعليق