بسم الله الرحمن الرحيم

كيلو باذنجان حجم صغير


الحشوة

كيلو لحم مخلوط عجل وغنم مفروم, ناعم
حجم صغيرــ1 ــ بصل, مفرومة ناعم
طماطم, عدد ــ2 ــ مقطعة قطع صغيرة
بهار ، ملح

الصلصة

١ـ بصل, مفروم ناعم
عدد أربعة فصوص ثوم مفروم
نصف فليفلة خضراء, مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرة معجون الطماطم
زيت نباتي

طريقة التحضير

نقطع الجزء الأخضر من الباذنجان ، قبل التقوير
لتسهيل هذه العملية،
نضع الباذنجان على سطح صلب ونضغط براحة اليد و ندحرجه مرتين أو ثلاث
نقور الباذنجان برفق حتى لا يثقب ( نحافظ على اللب)، ثم نقلي الباذنجان المقور
ونضعه على جنب

تحضير الحشوة:

نقلي البصل حتى يذبل
ثم نضيف اللحمة المفرومة والطماطم والبهارات والملح ،.ويترك على النار حتى ينضج اللحم ،
نملي الباذنجان بالحشوة ،,ونتركه على جنب لتحضير الصلصة

تحضير الصلصة:

نقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء ،
ثم نضيف معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصب على الخليط كوب من الماء.
نضع الباذنجان المحشي في الصلصة ونتركه على نار متوسطة الحرارة الى أن يغلي ـــ لمدة 15- دقيقةــــ
ويقدم مع ألأرز



><><

نفس طريقة حشو الباذنجان نحشي الكوسة صغيرة الحجم ــ



<><><

معلومة

هناك مَنْ يضع كوب رز من النوع ـــ المستعمل للشوربة ـــ
ــ أي حبة الرز تكون صغيرة ــ منقوع قبل ساعة من الطبخ ،
نصف كوب في الحشو ونصف ألأخر في الصلصة .
وحينها يتغير الاسم وطريقة الأكل
يسمى شيخ محشي
ويؤكل مع خبز التنور

صحتين الف عافية

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته




إرتقاء