تويت
شوربة الماش على الطريقة العراقية
بسم الله الرحمن الرحيم
ألماش :ـــ
عبارة عن بذور لنبات قرني يشبه اللوبيا إلا أنه أصغر بكثير ولونه أخضر.
يعتبر من البقوليات ويستخدم على نطاق واسع حيث يطبخ مع الرز .
وله فوائد كثيرة من اهمها استخدامه في حالة كسور العظام وهو مغذٍ حيث يحتوي على كمية من البروتين .
ألمقادير:
2 ــ كوب ماش مجروش أو غير مجروش حسب ألرغبة . (معنى مجروش ـ يعني ــ مهرمش ــ مهروس ــ مطحون خشن )
ربع كوب سمنة نباتية او زيت نباتي
3 حبات ــ بصل متوسط الحجم
ماء للغلي
مكعب ماجي اللحم أو الخضار
ملح ،فلفل اسود رشة كمون
الطريقة :
يغسل الماش جيدا ويغمر بالماء لمدة نصف ساعة .
يسلق على نار متوسطة مع مكعب الماجي الى ان ينضج .
ثم يصفى
ونحتفظ بماء السلق
ويهرس بالخلاط مع اضافة القليل من الماء اليه
يعاد وضعه مع ماء السلق على النار ، يحرك بملعقة خشبية كي لا يلتصق بقعر القدر .
هناك من يضيف ربع كوب رز مغسول الى الماش وألأفضل بلا رز
ويتبل بالملح والفلفل الاسود ورشة الكمون
ُيفرم البصل ا ويُقلى بالزيت الى ان يتحمر ،تضاف نصف الكمية الى الشوربة التي تترك لتغلي على النار حتى النضوج .
ومن ثَم تسكب في طبق وبعدها يرش باقي البصل المحمر عليه
ويقدم مع شرائح خبز التوست
صحتين عافية
نسال الله سبحانه و تعالى ان يعم الخير والبركة والسلام بحلول شهر رمضان المبارك
على امة محمد صلى الله عليه وسلم
دمتم بخير وبركات من الله تظللكم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إرتقاء
.
ألماش :ـــ
عبارة عن بذور لنبات قرني يشبه اللوبيا إلا أنه أصغر بكثير ولونه أخضر.
يعتبر من البقوليات ويستخدم على نطاق واسع حيث يطبخ مع الرز .
وله فوائد كثيرة من اهمها استخدامه في حالة كسور العظام وهو مغذٍ حيث يحتوي على كمية من البروتين .
ألمقادير:
2 ــ كوب ماش مجروش أو غير مجروش حسب ألرغبة . (معنى مجروش ـ يعني ــ مهرمش ــ مهروس ــ مطحون خشن )
ربع كوب سمنة نباتية او زيت نباتي
3 حبات ــ بصل متوسط الحجم
ماء للغلي
مكعب ماجي اللحم أو الخضار
ملح ،فلفل اسود رشة كمون
الطريقة :
يغسل الماش جيدا ويغمر بالماء لمدة نصف ساعة .
يسلق على نار متوسطة مع مكعب الماجي الى ان ينضج .
ثم يصفى
ونحتفظ بماء السلق
ويهرس بالخلاط مع اضافة القليل من الماء اليه
يعاد وضعه مع ماء السلق على النار ، يحرك بملعقة خشبية كي لا يلتصق بقعر القدر .
هناك من يضيف ربع كوب رز مغسول الى الماش وألأفضل بلا رز
ويتبل بالملح والفلفل الاسود ورشة الكمون
ُيفرم البصل ا ويُقلى بالزيت الى ان يتحمر ،تضاف نصف الكمية الى الشوربة التي تترك لتغلي على النار حتى النضوج .
ومن ثَم تسكب في طبق وبعدها يرش باقي البصل المحمر عليه
ويقدم مع شرائح خبز التوست
صحتين عافية
نسال الله سبحانه و تعالى ان يعم الخير والبركة والسلام بحلول شهر رمضان المبارك
على امة محمد صلى الله عليه وسلم
دمتم بخير وبركات من الله تظللكم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إرتقاء
.
تعليق