تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
ألمخلمة طبق صالح لكل الأوقات ، والعراقي يفضله في الإفطار يوم عطلته
قارئي الكريم إذا سألتني ما معنى ــ مخلمه ــ أسألك ما معنى ِ ــ شكشوكه ـــ
بحثتُ في معجم اللغة العامية البغدادية
للشيخ جلال الحنفي البغدادي
جاء في الشرح
لفظة دخيله ــ أطلقها البغداديون على أكلة يفضلونها ـــ
المكونات
لحم مفروم
بصله متوسطه مفرومه
بطاطس مسلوقه عدد واحد متوسط مقطعة مكعبات صغيرة
طماطم ــ بندوره ــ عدد واحد مقطعة ناعم
ملاحظه
اضافة البطاطس والطماطم حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنهما ولكن
اضافتهما تعطي طعم وقيمة غذائية اكثر للطبق
بهار حلو ، ملح
3 ــ بيضات
ألاعداد
نضع مقلاة فيه زيت على النار ،و نضيف البطاطس المقطعة ،و نقلبها حتى تصفر ــ نضعها جانبا ــ
نضيف البصل الى الزيت ،تقلب حتى يذبل نضيف اللحم
نقلب اللحم مع البصل حتى ينضج ،نضيف كوب من الماء ويغطى ويترك على نار متوسطة
قبل ان ينشف الماء نضيف الطماطم ،نقلبها جيدا حتى تذبل ثم نضيف البطاطس ألتي شوحناها مسبقا
ويضاف الى الخليط البهار والملح
نخفق البيض في صحن جانبي ونضيفه الى الخليط ، نحرك المقلاة ليتساوى السطح ونغطيه
ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البيض ويرفع الى صحن التقديم
يقدم مع الخبز اوـــ الصمون العراقي المميز ــ
والسلطه
صحتين و ألف عافيه
دمتم بخير والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إرتقاء
ألمخلمة طبق صالح لكل الأوقات ، والعراقي يفضله في الإفطار يوم عطلته
قارئي الكريم إذا سألتني ما معنى ــ مخلمه ــ أسألك ما معنى ِ ــ شكشوكه ـــ
بحثتُ في معجم اللغة العامية البغدادية
للشيخ جلال الحنفي البغدادي
جاء في الشرح
لفظة دخيله ــ أطلقها البغداديون على أكلة يفضلونها ـــ
المكونات
لحم مفروم
بصله متوسطه مفرومه
بطاطس مسلوقه عدد واحد متوسط مقطعة مكعبات صغيرة
طماطم ــ بندوره ــ عدد واحد مقطعة ناعم
ملاحظه
اضافة البطاطس والطماطم حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنهما ولكن
اضافتهما تعطي طعم وقيمة غذائية اكثر للطبق
بهار حلو ، ملح
3 ــ بيضات
ألاعداد
نضع مقلاة فيه زيت على النار ،و نضيف البطاطس المقطعة ،و نقلبها حتى تصفر ــ نضعها جانبا ــ
نضيف البصل الى الزيت ،تقلب حتى يذبل نضيف اللحم
نقلب اللحم مع البصل حتى ينضج ،نضيف كوب من الماء ويغطى ويترك على نار متوسطة
قبل ان ينشف الماء نضيف الطماطم ،نقلبها جيدا حتى تذبل ثم نضيف البطاطس ألتي شوحناها مسبقا
ويضاف الى الخليط البهار والملح
نخفق البيض في صحن جانبي ونضيفه الى الخليط ، نحرك المقلاة ليتساوى السطح ونغطيه
ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البيض ويرفع الى صحن التقديم
يقدم مع الخبز اوـــ الصمون العراقي المميز ــ
والسلطه
صحتين و ألف عافيه
دمتم بخير والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إرتقاء
تعليق