بسم الله الرحمن الرحيم

كالسلطة اللبنانية ولكن بنكه عراقيه شعبية

لا يمكن القول أن هناك طريقة واحدة صحيحة لتحضير الفتوش ،

حيث أنها إحدى السلطات التي تتكيف بما هو متوفرمن الخضار

فإن الخضار التي نستخدمها لتحضير السلطة تعتمد على ذوقنا الشخصي ،فنضيف الخضار والأعشاب التي نحبها

من أهم سمات سلطة الفتوش رقائق الخبز المقلية (أو المحمصة) المقرمشة

المكونات الأخرى المشهورة بها سلطة الفتوش:الخضار والسماك

البربين نبات عشبي يؤكل نيا ومطبوخاً



وفي فلسطين الحبيبة تسمى ــ الفرفحين ، وفي أماكن أخرى تسمى ــ الرجلة و ألبقلة

وهذه أي البربين مفيدة جداً وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن

، كما أن كمية أحماض الأوميغا 3 التي تحتويها البقلة تفوق أي نبات ورقي أخر، مما يعني أنها مغذية وصحية جداً.

المكونات
خبزتنوررغائف متوسط الحجم
حبة خس)
كوبان من أوراق بربين طازج
كوب من أوراق نعناع طازجة
كوب من حبات الزيتون الاخضر
حبات بندورة (طماطم)
خيار متوسط الحجم عدد 2
حبة فليفلة حلوة حمراء
حبة فليفلة حلوة خضراء
عيدان البصل ألأخضر متوسط الحجم
حبات فجل احمر متوسطة الحجم
ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة ملح
كوب زيت الزيتون
كوب عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة خل أحمر خل التمر ( أو خل التفاح حسب الرغبة )
كوب دبس الرمان
ملعقة كبيرة سماق

الطريقة

نقطع الخبز الى قطع صغيرة. نحمي الزيت في مقلاة ونقلي رقائق الخبز حتى تصبح ذهبية اللون

. نصفي الخبز من الزيت وثم نسكبهم في صحن مغطى بعدة طبقات من المناديل الورقية

. نتركهم لمدة ساعة ليبرد الخبز وحتى تمتص المناديل الزيت

.

إذا كنتم لا تحبون إستخدام الخبز المقلي لأسباب صحية

فيمكنكم تحميص قطع الخبز في الفرن بدل قليهم

ولكن الطعم بهذه الطريقة يختلف قليلا عن طعم الرقائق المقلية.

نزيل الأوراق الخارجية للخس نغسل ونجفف الأوراق الباقية ،ونقطعهم خشن. نضعهم في وعاء كبير.

نغسل اوراق البربين ونجففها. و نضعها في والوعاء مع الخس المقطع.

نغسل النعناع ونجففها. . نفرمها ومن ثم نضيفها لوعاء السلطة مع الخس و البربين .

نقطع البندورة والخيار والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبصل الاخضر، والفجل قطع ليست بصغيره ونضيفهم لوعاء السلطة.

نحضّر الصلصة وذلك بخفق الثوم المدقوق والملح ،وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل ودبس الرمان.

نخفقهم بالشوكه أو الخفاقة اليدوية الصغيرة حتى نحصل على مزيج متجانس.

قبل تقديم السلطة ببضع دقائق نضيف الصلصة الى الخضار

ونخلطه جيداّ. ثم نضيف السماق وحبات الزيتون ورقائق الخبز المقلية ونخلطه

. (ملاحظة: نضيف رقائق الخبز، بعد أن نخلط الصلصة مع الخضار

حتى لا يمتص الخبز معظم الصلصة ، ثم نرش السماق على محتويات الصحن



صحتين وعافية.

علما طبخة البربين لذيذه سأقدمها لكم إن شاء الله

دمتم بخير والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



إرتقاء