بسم الله الرحمن الرحيم

سمكة متوسطة الحجم من النوع الخالي من الاشواك الناعمة
وتوابل
معلقه من فلفل احمر او بابريكا
معلقه فلفل اسود
معلقه قرفه.
معلقه كركم .
معلقه حبهان .
معلقه جنزبيل.
نصف معلقه شطه
.باقة شبت
باقة كزبره
تمر هند
صلصة تماطم
ليمون جاف مطحون
زيت للقلي

الطريقة

نقص الزعانف والذيل بمقص المطبخ ونزيل الخياشم من الراس

نقطع جسم السمكة الى قطع ليست بالصغيره

ينظف السمك ويرش بالطحين والليمون

وتتبل بخليط من البهار ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة.



يضاف الزيت إلى المقلاة حتى يحمى، ثم تضاف قطع السمك، وتقلى من جميع الجوانب

على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع وتوضع جانباً
.


في المقلاة نفسه نقلي البصل بعد ان قطعناه شرائح طوليا على نار هادئة ، ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيا

يضاف الكركم والفلفل الأسود ويقلب المزيج ثم تضاف الكزبرة المفرومة والشبت.

ورشه من الليمون الجاف المطحون

ننقل المكونات من المقلاة الى قدر ،ويضاف صلصة الطماطم ونخلط المكونات بملعقة خشبيه

ثم نصفي منقوع التمر الهندي ــ الصبار ــ ونسكبه مع قدح ماء فاتر على الخليط ،ويترك يغلي مدة 5 دقائق.

- تضاف قطع السمك إلى القدر. يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمد25 دقيقة.

يسكب المرق في طبق التقديم



يقدم مع الرز الأبيض أو يؤكل مع الخبز و البصل الأخضر و الفجل



صحتين والف عافيه



إرتقاء