بسم الله الرحمن الرحيم

* البربين *



الاسم العلمي :Portulaca Oleracea

، تعرف باسم : البقلة الحمقاء أو الرجله ،

وهذان الاسمان اصلهما من اللغه السريانيه،

في بعض معاجم اللغه العربيه تسمى ــ الفرفح والفرفحه ــ والبقله المباركه ،

تسمى الرجلة في مصر وفي فلسطين والاردن فاسمها فرفحينه

وفي العراق تسمى ــ البربين ــ وفي الجزائري تسمى برزقالة

إنه مفيد جدا حيث أنه غني بالأملاح المعدنية.

تؤكل طازجة اومطبوخة كما يعمل منها اطباق من السلطة

ينمو بكثرة قرب السواقي وفي الحدائق المرويه في فصل الصيف.اعتبرت ولفترة طويلة نباتاً طبياً

و هناك جهود للتعريف بها وتوضيح أهمية تناولها

وتقديم اقتراحات لكيفية ذلك ضمن أطباق الطعام اليومي،

وتحظى هذه النبتة باهتمام متزايد ، يهتمون بزراعتها

تستعمل في هذة الايام لتنقيه الدم ولمعالجة التهابات اللثه وذلك عن طريق مضغها.

المقادير

حزمة ـــ بربين ــمغسولة جيدا
بصلة متوسطة
حبتان طماطم
فص ثوم
بهار وملح
صلصة طماطم
ليمون بصره

طريقة التحضير:

- يتم فرم البصلة وأسنان الثوم ، وقليها في طنجرة مع قليل من زيت الزيتون ويقلب جيدا

ثم يضاف له البهار والملح والبندورة المفرومة ، ويترك ليتسبك على نار هادئة

يضاف له الرجلة ــ البربين ــ بعد فرم الاوراق مع العروق الطرية

ويقلب مع صلصة الطماطم وتترك دقائق ،ثم يضاف لها كوب واحد من مرقة الدجاج

مع رشة مطحون ليمون البصرة ،



ويتم الطهي على نار متوسطة

تؤكل مع خبز التنور



او مع الرز



هناك من تطبخها بطريقة اخرى بإضافة اللحم او العدس او خضر اخرى

ولكن هذه الطريقة تحافظ على فوائد النبته الصحية

صحتين والف عافية

دمتم بخير والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



إرتقاء