تويت
[frame="2 98"]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقلوبة
.. أكلة فلسطينية وعربية تختلف المقادير وطريقة الطبخ من مكان إلى آخر
وما نعرفه هو الطريقة الفلسطينية
وليس هناك إسم لها باللغة الإنجليزية إلا up side down
المقادير:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقلوبة
.. أكلة فلسطينية وعربية تختلف المقادير وطريقة الطبخ من مكان إلى آخر
وما نعرفه هو الطريقة الفلسطينية
وليس هناك إسم لها باللغة الإنجليزية إلا up side down
المقادير:
كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة أو دجاج
- 3 كوب أرز
- زيت للقلي
- حبة كبيرة باذنجان أو قرنبيط(زهرة) أو كلاهما
-2 بصلة كبيرة ( شرائح)
– ملعقة صغيرة من الكركم /ونسميه (عصفر) وهو نبات كالزهور زهرته صفراء اللون
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- هيل ناعم(حب الهان)
- ملح
- فلفل أسمر
— حلقات من الطماطم- والبطاطس وصنوبر أو لوز للتزيين .
- 3 كوب أرز
- زيت للقلي
- حبة كبيرة باذنجان أو قرنبيط(زهرة) أو كلاهما
-2 بصلة كبيرة ( شرائح)
– ملعقة صغيرة من الكركم /ونسميه (عصفر) وهو نبات كالزهور زهرته صفراء اللون
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- هيل ناعم(حب الهان)
- ملح
- فلفل أسمر
— حلقات من الطماطم- والبطاطس وصنوبر أو لوز للتزيين .
الطريقة:
1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج
2- يقشر الباذنجان والبطاطا على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة
3- يقلى الباذنجان والبطاطا في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت
4- تقلى شرائح البصل ويترك جانبا
5- ترص حلقات الطماطم الباذنجان المقلي والبطاطس ثم يضاف يضاف البصل المحمر في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، أو الدجاج
6- يوضع الأرزالكركم- ملعقة صغيرة من البهار الحلو- هيل ناعم(حب الهان)- ملح- فلفل أسمر المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج
8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها
9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي
10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) أوسلطة الخضار أو كلاهما
2- يقشر الباذنجان والبطاطا على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة
3- يقلى الباذنجان والبطاطا في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت
4- تقلى شرائح البصل ويترك جانبا
5- ترص حلقات الطماطم الباذنجان المقلي والبطاطس ثم يضاف يضاف البصل المحمر في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، أو الدجاج
6- يوضع الأرزالكركم- ملعقة صغيرة من البهار الحلو- هيل ناعم(حب الهان)- ملح- فلفل أسمر المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج
8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها
9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي
10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) أوسلطة الخضار أو كلاهما
وصحتين وعافية
منقول مع بعض التعديل
[/frame]
منقول مع بعض التعديل
تعليق