بسم الله الرحمن الرحيم

رقائق الباذنجان المحشي بصدر الدجاج

.,.,المقادير .,.,

باذنجان متوسط او كبير الحجم

صدور دجاج مسلوقة

بصل مفروم

فليفلة مفرومة

ثوم مفروم

طماطم مطحون

صلصة طماطم

حليب جوز الهند

ملعقة نشا

جبن موزاريلا

بهارات

ملح

سماق

فطر

.,.,الطريقة .,.,

يقشر الباذنجان ليس بالكامل بل على شكل اًقلام

- يقلى الباذنجان

- ثم نقطع الدجاج المسلوق الى قطع صغير

- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم

- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر

تضاف البهارات وكذلك السماق والفطر والملح ويترك قليلاً مع التقليب



.,.,مكونات الصلصة .,.,

- طماطم مطحونة
مصدرها طماطم تجفف في الشمس بعد اًن تقطع كل حبة نصفين

وبعد اان تجف تطحن وتحفظ في كيس من قماش سميك لوقت الحاجة

- يضاف الى الطماطة المطحونة ملعقة النشا

- ثم يضاف حليب جوز الهند

- يضاف البهارات والملح وتخلط وتترك جانباً

.,., نحشي البادنجان .,.,

نبداً من الجانب العريض من كل شريحة ، بوضع كمية من الحشوة على الشريحة وتلف مثل ورق العنب ( الدوالي )



ونرصه في صينية الفرن



تصب الصلصة على وجه الباذنجان

يغطى الوجة بالجبن حسب الرغبة



يدخل الفرن لمدة حتى تتسبك فيها الصلصة .

- يفتح على الفرن من الأعلى حتى تتحمر

وتقدم بالهنا والشفاء



اًلف عافية




اًختكم اًرتقاء