المقادير:-

½ كوب جبن ريكوتا
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب لبن حليب
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ 1 كوب دقيق

التزيين :-

تفاح أخضر
صلصة فراولة */ أو صلصة كراميل
فاكهة للتزيين (موز / فراولة / كريز )
كريمة مخفوقة
سكر بودرة

الطريقة:-

- يُوضع جبن الريكوتا مع السكر و نصف مقدار لبن الحليب في الخلاط الكهربائي مع الخلط جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُخلط البيكنج بودر و القرفة مع الدقيق و يُضاف ذلك الخليط إلي خليط الجبن في الخلاط الكهربائي مع الخلط الجيد و يُضاف بقية كمية لبن الحليب ،
مع تقليب جوانب الخلاط بواسطة ملعقة خشبية للتأكد من تداخل كل المكونات.
- تُسخن مقلاة جيداً على نار متوسطة ، و يُصب قليل من خليط الپان كيك و نقوم بعمل أشكال منه إما دائرية أو باستخدام قوالب خاصة لعمل أشكال مختلفة ،
و في حالة عدم توافر تلك القوالب ممكن أن نقوم بتشكيلها بعد نُضجها.
- يُترك الپان كيك حوالي دقيقة ثم يُقلب على الوجه الآخر حتى ينضج من الجهتين .
- للتزيين ، يُقطع التفاح إلي شرائح و تُغمس تلك الشرائح في صلصة الفراولة و تُترك حتى تتشرب من نكهة و لون الفراولة ،
و تُوضح تلك الشرائح بين قطعتين من الپان كيك .
- يُمكن عمل أشكال مُحببة للأطفال ، مثل وجه الدُب ، و ذلك عن طريق التزيين بوضع الموز مثل الفم ، و الفراولة مثل الأنف ...
ومن الممكن مشاركة الأطفال في عمل ما يحبونه .

* لعمل صلصة الفراولة يُسخن عصير الليمون مع السكر و تُضاف الفراولة المُقطعة ، و يُترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج قطع الفراولة ،
و يُضاف النعناع الطازج المفروم ناعم .
- يكون الپان كيك أسمك من الكريب .