بسم الله الرحمن الرحيم

ذكروا للاًخ (( مبتداً فلاش )) لون حلوى عراقية فقط لذا لم يستطع اًن يصل الى مطلبه

لاًن الاًسم هو الّذي يُعرف الانسان والحيوان والمكان والاًشياء

اًما الكنية واللقب واللون تعاريف ثانوية

وبما اًنّ العراق خضع كغيره من اًقطار الهلال الخصيب ــــ الى الترك والفرس ـــ

تركو ا قبل رحيلهم لاًهل الدار ما تركوا

وبما اًن هذه الحلوى مرهونة بمناسبة يجيد صنعها ( طبخها ) من يهتم اًو يلتزم

والطبخة اًسمها (( زردة )) وكلمة زردة فارسية ترمز الى اللون الاًصفر

سنوية (( ههههههه )) زوروني كل سنه مرة (( والموعد في بداية السنة الهجرية ))

تلبية لطلب الاًخ الفاضل مبتداً فلاش كان علي اًن اًساًل والحمد لله وصلت الى تلبية طلبه


المقادير:

2 كوب رز اي نوع موجود ويفضل ان ينقع في الماء لمدة يوم كامل
6 كوب ماء
سكر حسب الرغبة
رشة ملح
زعفران
هيل مطحون
مبشور جوز الهند
لوز مبشور
2 ملعقة زيت الزيتون
قرفة( دارسين) للتزيين

طريقة التحضير:

نضع الماء في قدر كبير على النار لحد الغليان ثم نضيف الملح والرز
ثم الزعفران بعد ان نذوبه في قليل من الماء
وبعد ذلك نضيف الهيل المطحون مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق في قعر القدر.
ثم نقوم بتهدئة النار ونضيف زيت الزيتون ثم السكر و بعده المبروش واللوز.
تترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين الحين والاخر لكي تتجانس وتتماسك.

تستغرق عملية التحضير تقريبا 3 ساعات على نار هادئة..



بعد النضج تصب في صحون وتزين بالقرفة

صحتين وعافية


والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته




اًرتقاء