المقادير

- 2 بيضة
- 2/1 1 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 5 أكواب لبن
- 3/1 كوب زبد
- 4/3 دجاجة مسلوقة
- 4/3 كوب جبنة مبشورة
- ملح
- فلفل ابيض

طريقة الطهى

1. عمل الكريب

- يوضع2/1 1 كوب دقيق و 2/1 1 كوب لبن و البيض في وعاء كبير. يخفق جيدا حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل.

- تذاب ملعقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة على نار متوسطة. تضاف كمية من الخليط (حوالي ملئ فنجان قهوة) في الطاسة وتوزع بالتساوي على السطح كله.

- تترك لمدة دقيقتين حتي يتحول أسفلها الى اللون الذهبي ، يقلب على الوجه الآخرحتى يصبح لونها ذهبي ، ترفع عن النار وتوضع على طبق مسطح ، تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني.

2. عمل البشاميل

- تذاب الزبد المتبقيه في إناء عميق على نار متوسطة ، تضاف 3 ملاعق كبيرة دقيق و يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل.

- تضاف 4 أكواب لبن و تخفق جيدا. يضاف الملح و الفلفل الأبيض و يقلب و تترك لتغلي (5-7 دقائق).

3. عمل الكانيلوني

- تقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، تخلط الدجاج مع كوب باشاميل و 1/3 كوب جبن.

- توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح ، توضع 1-2 ملعقة كبيرة من حشو الدجاج على طرف الرقاقة و تلف ، تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق ، توضع لفائف الكانيلوني في صينية أو إناء زجاجي للفرن.

- يسكب باقي البشاميل فوق اللفائف ، ينثرباقي الجبن على السطح.

- يحمى الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية ، تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (30-35 دقيقة) ، يقدم فورا نفس الصينية .

ملحوظة

يمكن الحصول على كانيلوني جاف جاهز الصنع ويسلق تبعاً للتعليمات المطبوعة على العبوة و تترك الخطوات الثلاث الاولى