تويت
حساء ايطالي
المقادير:350جرام بطاطس
2/1 4 كوب ماء لحم
ملعقتان طعام زبدة
2/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
4/1 1 كوب دبل كريم
عودين بصل أخضر
الطريقة
يقشر البطاطس ويقطع مكعبات ثم يحمر بالزبدة مع رأس البصل الأخضر ( الجزء الأبيض ) لمدة 3 دقائق
يصب عليه ماء اللحم ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطس ناعمة
يصب المقدار في الخلاط ويخلط جيداً ثم يصفى من خلال مصفاة ناعمة
تضاف الكريمة والملح والفلفل وتسخن قليلاً دون غليان وتزين بالبصل الأخضر المقطع حلقات
حساء الجبن
المقادير :بصلة صغيرة مقطعة
فلفلة خضراء صغيرة مفرومة
قليل من الكرافس المفروم
جزرتان مفرومتان
1/4 كوب من الزبدة
1/4 كوب من الدقيق
3 أكواب ونصف الكوب من خلاصة الدجاج
3 أكواب من الجبن الأصفر المبشور
كوب ونصف من الحليب
بقدونس مفروم للتزيين
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
تُخْلط المواد الأربع الأولى وتفرم ناعماً جداً
تذوب الزبدة فوق نار متوسطة في طنجرة كبيرة
تضاف سائر الخضار إلى الطنجرة وتترك مدة 8 أو 10 دقائق وتحرك بين الحين والحين
يضاف الدقيق ويحرك جيداً
تضاف الخلاصة وتحرك جيداً حتى تصبح كثيفة بعض الشيء
ترفع الطنجرة عن النار وتضاف الجبنة وتحرّك حتى تذوب طبيعياً
يضاف الحليب والتوابلوتخلط جيداً
يزيَّن الحساء بالبقدونس المفروم ويقدم
حساء الكوسة بالكاري
المقادير :ملعقتين زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مربعات وشرائح
جزرتين مقطعين شرائح رفيعة
4 ثمرات من الكوسة الصغيرة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
4 كوب مرق دجاج
عصير برتقالة واحدة
ملح وفلفل
الطريقه
قومي بقلي البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي إليه الجزر واتركيهم خمس دقائق إضافية.
أضيفي الكوسة، واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي إليها مسحوق الكاري واتركيهم لمدة دقيقة أو اثنتان أو حتى تظهر رائحتهم بشكل جيد، ثم أضيفي المرق وقلبيهم جيداً حتى تمزج جميع المكونات ببعض جيداً واتركيهم فوق نار متوسطة الحرارة.
قومي بتهدئة الحرارة وغطي الإناء لمدة 15 دقيقة، أزيلي الإناء من فوق الحرارة ثم قومي بخلط هذه المكونات في الخلاط ثم أعيديها مرة أخرى بعد الخلط إلى الإناء مع إضافة عصير البرتقال قلبيهم وضعي الملح والفلفل ، تقدم مع سلطة الزبادي وعصير الليمون.
شوربة الجزر
المقادير: 4 جزر مقطع
حبة بطاطس مقشرة ومقطعة
3 ملاعق كبيرة زبدة
مكعب ماجي
4 أكوب ماء
أوراق بقدونس مفرومة للتزيين
يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
طريقة الاعداد: اقلي الجزر و البطاطس مع الزبدة على نار هادئة ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي، غطي الوعاء واتركيه لمدة 25 دقيقة.
ضعي الخضار وماء السلق مع الماجي في الخلاط واخلطي لعدة دقائق حتى يتجانس الخليط، اعيدي الشوربة على النار واتركيها لمدة 10 دقائق، اسكبي الشوربة وقدميها مزينة بالبقدونس.
شوربة ثمار البحر
المقادير: ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
كوب وثلاثة أرباع كوب مرق سمك
ورق غار
عود زعتر وروزماري
450 جرام سمك فيليه مقطع وبدون جلد
450 جرام قواقع
400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة
225 جرام روبيان مقشر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة الاعداد: سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم حمري البصل والثوم لمدة 4 دقائق، أضيفي مرق السمك والأعشاب وورق الغار والسمك والقواقع واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم والروبيان والتوابل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. تخلصي من الأعشاب التي لم تنفتح واسكبي الشوربة في طبق التقديم.
يقدم لـ 4 أشخاص
مدة الاعداد 15 دقيقة
شوربة الثوم
المقادير :سبعة اكواب ماء
مكعب واحد مرقة
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
بصلة واحدة مفرومة
رأس ثوم مفروم
نص ملعقة صغيرة فلفل ابيض
كأس كريمة للخفق
ملعقتان كبيرتان نشأ مذابة في ربع كاس ماء
الطريقة:
اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج
حمري البصل والثوم بالزبدة..ثم أضيفي إليه كأس من الماء الذي سبق وان غلي مع مكعب الماجي
اطحني الخليط بالخلاط الكهربائي ثم أعيديه إلى القدر وأضيفي إليه كمية الماء المتبقية ثم الفلفل الأبيض والملح واتركيه حتى يغلي
أضيفي بعد ذلك الكريمة مع التحريك واتركيه لمدة عشرة دقائق وهو مغطى ثم أضيفي إليه محلول النشأ ويحرك حت
المقادير:350جرام بطاطس
2/1 4 كوب ماء لحم
ملعقتان طعام زبدة
2/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
4/1 1 كوب دبل كريم
عودين بصل أخضر
الطريقة
يقشر البطاطس ويقطع مكعبات ثم يحمر بالزبدة مع رأس البصل الأخضر ( الجزء الأبيض ) لمدة 3 دقائق
يصب عليه ماء اللحم ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطس ناعمة
يصب المقدار في الخلاط ويخلط جيداً ثم يصفى من خلال مصفاة ناعمة
تضاف الكريمة والملح والفلفل وتسخن قليلاً دون غليان وتزين بالبصل الأخضر المقطع حلقات
حساء الجبن
المقادير :بصلة صغيرة مقطعة
فلفلة خضراء صغيرة مفرومة
قليل من الكرافس المفروم
جزرتان مفرومتان
1/4 كوب من الزبدة
1/4 كوب من الدقيق
3 أكواب ونصف الكوب من خلاصة الدجاج
3 أكواب من الجبن الأصفر المبشور
كوب ونصف من الحليب
بقدونس مفروم للتزيين
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
تُخْلط المواد الأربع الأولى وتفرم ناعماً جداً
تذوب الزبدة فوق نار متوسطة في طنجرة كبيرة
تضاف سائر الخضار إلى الطنجرة وتترك مدة 8 أو 10 دقائق وتحرك بين الحين والحين
يضاف الدقيق ويحرك جيداً
تضاف الخلاصة وتحرك جيداً حتى تصبح كثيفة بعض الشيء
ترفع الطنجرة عن النار وتضاف الجبنة وتحرّك حتى تذوب طبيعياً
يضاف الحليب والتوابلوتخلط جيداً
يزيَّن الحساء بالبقدونس المفروم ويقدم
حساء الكوسة بالكاري
المقادير :ملعقتين زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مربعات وشرائح
جزرتين مقطعين شرائح رفيعة
4 ثمرات من الكوسة الصغيرة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
4 كوب مرق دجاج
عصير برتقالة واحدة
ملح وفلفل
الطريقه
قومي بقلي البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي إليه الجزر واتركيهم خمس دقائق إضافية.
أضيفي الكوسة، واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي إليها مسحوق الكاري واتركيهم لمدة دقيقة أو اثنتان أو حتى تظهر رائحتهم بشكل جيد، ثم أضيفي المرق وقلبيهم جيداً حتى تمزج جميع المكونات ببعض جيداً واتركيهم فوق نار متوسطة الحرارة.
قومي بتهدئة الحرارة وغطي الإناء لمدة 15 دقيقة، أزيلي الإناء من فوق الحرارة ثم قومي بخلط هذه المكونات في الخلاط ثم أعيديها مرة أخرى بعد الخلط إلى الإناء مع إضافة عصير البرتقال قلبيهم وضعي الملح والفلفل ، تقدم مع سلطة الزبادي وعصير الليمون.
شوربة الجزر
المقادير: 4 جزر مقطع
حبة بطاطس مقشرة ومقطعة
3 ملاعق كبيرة زبدة
مكعب ماجي
4 أكوب ماء
أوراق بقدونس مفرومة للتزيين
يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
طريقة الاعداد: اقلي الجزر و البطاطس مع الزبدة على نار هادئة ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي، غطي الوعاء واتركيه لمدة 25 دقيقة.
ضعي الخضار وماء السلق مع الماجي في الخلاط واخلطي لعدة دقائق حتى يتجانس الخليط، اعيدي الشوربة على النار واتركيها لمدة 10 دقائق، اسكبي الشوربة وقدميها مزينة بالبقدونس.
شوربة ثمار البحر
المقادير: ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
كوب وثلاثة أرباع كوب مرق سمك
ورق غار
عود زعتر وروزماري
450 جرام سمك فيليه مقطع وبدون جلد
450 جرام قواقع
400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة
225 جرام روبيان مقشر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة الاعداد: سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم حمري البصل والثوم لمدة 4 دقائق، أضيفي مرق السمك والأعشاب وورق الغار والسمك والقواقع واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم والروبيان والتوابل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. تخلصي من الأعشاب التي لم تنفتح واسكبي الشوربة في طبق التقديم.
يقدم لـ 4 أشخاص
مدة الاعداد 15 دقيقة
شوربة الثوم
المقادير :سبعة اكواب ماء
مكعب واحد مرقة
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
بصلة واحدة مفرومة
رأس ثوم مفروم
نص ملعقة صغيرة فلفل ابيض
كأس كريمة للخفق
ملعقتان كبيرتان نشأ مذابة في ربع كاس ماء
الطريقة:
اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج
حمري البصل والثوم بالزبدة..ثم أضيفي إليه كأس من الماء الذي سبق وان غلي مع مكعب الماجي
اطحني الخليط بالخلاط الكهربائي ثم أعيديه إلى القدر وأضيفي إليه كمية الماء المتبقية ثم الفلفل الأبيض والملح واتركيه حتى يغلي
أضيفي بعد ذلك الكريمة مع التحريك واتركيه لمدة عشرة دقائق وهو مغطى ثم أضيفي إليه محلول النشأ ويحرك حت
تعليق