تويت
طبق الباشميل بالخضار والسليس
المقادير :
الحشوة:
- حبة بصل شرائح
- رشة زنجبيل طازج
- حبة بطاطا مقطعةعلى شكل مكعبات صغيرة جداً
- حبة جزر مقطعة على شكل مكعبات
- مشروم (شرائح)
- حبتين طاطم مقطعة قطع صغيرة
- نص كاس خضار مشكلةة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة
- قليل من الماجي
- البهارات (فلفل اسود + ملح + سنوت + قرفة)
- ربع كاس ماء دافئ
- زبدة المارجرين
الباشميل:
- 3 أكواب حليب
- (استكانة شاي - بيالة) طحين رقم 1
- حبة ماجي
- جبن أصفر
للتغطية:
- روتي (او بلغة ثانية سليس الخبز)
الطريقة:
- نضع ملعقة كبيرة من زبدة المارجرين على مقلاة كبيرة الحجم
- نضع شرائح البصل ... نقلب البصل الى ان يصفر
- نضيف الزنجبيل الطازج
- نضيف البطاطا المقطعة ونقلبها الا ان تنضج قليلا
- نضيف المشروم ونستمر في التقليب
- نضيف حبات الجزر المستوية (ملاحظة يجب طبخ الجزر في ماء ساخن قبل وضعة على الخليطة)
- نضيف على الخلطة الخضار المشكلة
- نستمر في التلقيب لمدة عشر دقايق
- نضع البهارات حسب الرغبة
- ثم نضع الطماطم المفرومة
- ثم نضع 3 ملاعق صلصلة مع ربع كاس من الماء الدافئ
- نقوم بتلقيب الخليط قليلا ثم نتركة لمدة نصف ساعة حتى يستوي
خلال هذه المدة نسوي البشاميل
- نضع 3 اكواب من الحليب في قدر
- ثم نضع (بيالة - استكانة شاي) من الطحين فوق الحيلب ونخلطة بحيث يتجانس الخليط
- نقوم بتسخين الخليط على النار الا ان يدفى
- نضع حبة ماجي على الخليط
- ونستمر في التحريك المستمر
- بعد ان يغلظ الخليط ... نطفى النار من تحتة
- نضع نص ملعقة كبيرة من الجبن الاصفر ونستمر في التلقيب الا ان يذوب الجبن
- نترك الخليط جانبا
بعد ان جهزنا كل شي ...
نجيب شرائح الخبز او ما يسمي (الروتي او السليس)
ونشيل منه الحواف ....
- نحضر صينية بايركس ...
- نصب طبقة خفيفة من الباشميل
- نضع طبقة من السليس الا ان نغطي الطبقة السفلية
- نحضر حشوة الخضار ويجب ان نتاكد بان جميع المكونات قد استوت
- نضع الحشوة فوق السليس
- نضع طبقة من الباشميل فوق الحشوة
- نضع طبقة من السليس فوق الحشوة والباشميل
- نضع طبقة كافية من الباشميل فوق جميع المكونات
- نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة الا ان يستوي الطبق
وبعدها حاسبو على اصابعكم
وبالهناء والشفاء
تعليق