تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
كعب الغزال... من الحلويات المغربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عدت لكم بحلوة لذيذة من الحلويات المغربية اسمها .......كعب الغزال.....
المقادير
1 ..كلغ من اللوز
2..650 غ من السنيدة..اي السكر مدقوق
3..50 غ من الزبدة
4..2 صفار البيض
5..قليل من المستكة
6..1 كلغ من الطحين الابيض
7..نصف كاس شاي من ماء الزهر
8..50 غ اخرى من الزبدة
9..معلقة كبيرة من القرف
10..ماء دافئ
.........................
الطريقة
يصلق اللوز ثم يقشر وينشف بمنديل نظيف جيدا ويطحن في الطاحونة ..مولينيكس..
يضاف اليه السكر ويعاد طحنه مرة اخرى
يضاف اليه اصفر البيض والزبدة والقرفة والمستكة مدقوقة وماء الزهر
تعجن جيدا حتى تتجمع كل المكونات ثم ناخد منها مغدار كرة صغيرة ونحاول ان نجعلها بطول الاصبع حتى
تكتمل العقدة
..................
طريقة تحضير العجين
في اناء واسع شئ ما يوضع الطحين ..اي دقيق الحلوة...ويجوف وسطه يضاف له الملح حسب الدوق والزبدة
مذابة وماء الزهر
يخلط الكل بالماء دافئ وتعرك جيدا حتي يتم الحصول على عجينة لينة
تصنع منها كويرات صغيرة تمدد كل واحدة بعصا العجين من الجهتين
توضع اصبع اللوز التي حضرناها في الاول فوق العجين وتغلف بالعجين ثم نجعلها كالهلال وبعد ذلك نقطع
العجين الزائد بكل حدر بعدما نصنع من اللوز داخل العجين هلالا صغيرا باصابعنا
وتثقب بابرة ثلاث ثقب لكي لا ينتفخ العجين
يوضع في صنية الفلرن مدهونة بالزيت وتطهى في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة
من كل قلبي اتمنى ان تنجحوا في صنعها انها لذيذة وبالهنا والشفا
تعليق