تويت
تغسل الأسماك فور صيدها بالماء أو عند شرائها من سوق السمك أو الباعة الجوالين. وعندما نريد أن نجمدها أو نبردها في ثلاجة المنزل علينا اتباع الإرشادات الآتية:
- ينظف بطن الأسماك من الأحشاء.
- تحفظ الأسماك بأعداد قليلة في أكياس ذات فتحات للتهوية.
- توضع الأسماك في الثلاجة أو مكان التجميد.
- تصف الأسماك في الثلاجة بحيث يسمح للهواء البارد بالمرور بينها لتبقى صالحة لمدة أطول.
- عدم تكديس الأسماك على بعضها بكثرة لأن ذلك يمنع مرور الهواء فترتفع درجة حرارة الوسط وتنشط البكتريا وتتعفن الأسماك في فترة قصيرة.
- أما لحفظ الروبيان ينزع الرأس وتخفض درجة حرارة الكمية المراد تبريدها ثم تجمد بنفس الطريقة السابقة.
وتحفظ الأسماك المبردة لفترة ٥١ يوماً في درجة حرارة صفر إلى ٤. أما الأسماك المجمدة فبالإمكان حفظها لفترة ٤-٧ أشهر عند درجة حرارة (-٠٢ ).
ومن أجل الحفاظ على جودة الأسماك وطزاجتها يجب عدم تكرار فتح وإغلاق أبواب الثلاجات ومستودعات التخزين لفترة طويلة.
وكذلك ومن أجل صحتك عزيزي المستهلك لا تذيب الأسماك المجمدة ثم تعيد تجميدها مرة أخرى لأنها تكون عرضة للبكتريا وفقدان القيمة الغذائية بها.
- ينظف بطن الأسماك من الأحشاء.
- تحفظ الأسماك بأعداد قليلة في أكياس ذات فتحات للتهوية.
- توضع الأسماك في الثلاجة أو مكان التجميد.
- تصف الأسماك في الثلاجة بحيث يسمح للهواء البارد بالمرور بينها لتبقى صالحة لمدة أطول.
- عدم تكديس الأسماك على بعضها بكثرة لأن ذلك يمنع مرور الهواء فترتفع درجة حرارة الوسط وتنشط البكتريا وتتعفن الأسماك في فترة قصيرة.
- أما لحفظ الروبيان ينزع الرأس وتخفض درجة حرارة الكمية المراد تبريدها ثم تجمد بنفس الطريقة السابقة.
وتحفظ الأسماك المبردة لفترة ٥١ يوماً في درجة حرارة صفر إلى ٤. أما الأسماك المجمدة فبالإمكان حفظها لفترة ٤-٧ أشهر عند درجة حرارة (-٠٢ ).
ومن أجل الحفاظ على جودة الأسماك وطزاجتها يجب عدم تكرار فتح وإغلاق أبواب الثلاجات ومستودعات التخزين لفترة طويلة.
وكذلك ومن أجل صحتك عزيزي المستهلك لا تذيب الأسماك المجمدة ثم تعيد تجميدها مرة أخرى لأنها تكون عرضة للبكتريا وفقدان القيمة الغذائية بها.
تعليق