تويت
الماكروويف .. مخاطر وأمراض !!
--------------------------------------------------------------------------------
السرعة , العولمة , والمشاغل .. وأشياء أخرى كلها أسباب قادتنا إلى استخدام هو ماهو سريع لنتدارك الوقت الذي لا يلبث أن يتسرب من بين ايدينا .. حتى ولو كانت قبضتنا كبيرة وقوية. لكن هل أخذنا يوماً على عاتقنا التفكير في ماهية الأشياء من حولنا.
المايكرويف .. أحد المتهمين الماثلين أمام محكمة الصحة
سنتعرف بشكل موجز عن المايكرويف...
يستخدم هذا الجهاز لتسخين المأكولات عادة ، وهو سريع جدا في عملية التسخين فكيف يعمل هذا الجهاز ؟؟
التسخين بالمايكرويف: هو عملية تحريك لجزيئات وذرات الماء والدهون في الأكل مما يسبب إنتاج الحرارة والتي تسخن الأكل نفسه.
الكل يعرف ان عملية غليان الماء أو السوائل تصل إلى 100 درجة مئوية , هل تكون درجة الغليان في فرن المايكرويف مماثلة لدرجة الغليان بالشكل التقليدي ؟؟ وهل يتعرض الطعام المُعد في المايكرويف إلى درجة مناسبة ليكون جاهز للأكل من غير أضرار؟
لا تعمل أفران (الميكروويف) على قتل الميكروبات مثل أفران الطبخ العادية إذ يؤدي تعرض الطعام لدرجة تصل إلى 70درجة مئوية لفترة دقيقتين مثلاً في أفران الطبخ العادية إلى القضاء على (الميكروبات) أو (البكتيريا). أما بالنسبة للسوائل فأنها تتعدى الدرجة المناسبة للغليان.
نتفحص السوائل عند الغليان بوجود فقاعات, أو بسماع صوت الماء وهو يغلي , فهل نرى في المايكرويف الماء وهو يغلي ؟؟ هل لهُ دلالة واضحة لوصولهُ لدرجة الغليان ؟؟
الماء والسوائل الأخرى لا تُظهر فقاعات أو علامة من علامات الغليان المذكورة عند تسخينها عن طريق فرن المايكرويف, ومن الدارج جداً أنهُ قد تصل درجة الماء والسوائل الأخرى إلى درجة عالية جداً من الحرارة والغليان دون أي علامة تُذكر, وهذا يشكل خطر كبير جداً, إذا أنهُ من الممكن أن ينفجر الكأس أو الكوب الذي تمت عملية التسخين به في الفرن المذكور.
كيف نتجنب هذا الخطر ؟؟
لتجنب الإصابة عند تسخين الماء أو أي سائل أخر, على المستخدم أن لايقوم بتسخين أي سائل في المايكرويف أكثر من دقيقتين , وبعد الإنتهاء من التسخين اترك الكوب داخل المايكرويف لــ 30 ثانية قبل أن تحركهُ أو تضيف له أي محتوى.
ماهي الجوانب السلبيه التي تؤثر على الأطعمة المعُدة في فرن المايكرويف ؟؟
ذكرت معظم الأبحاث أن أطعمة "الميكروويف" تؤدي إلى إنقاص "كريات الدم الحمراء" وارتفاع نسبة الكوليسترول وفقدان الفيتامينات !!!
فقد حذر بروفسور متخصص بالهندسة الكهربائية من الإفراط من إستخدام أجهزة "الميكروويف" لتسخين الطعام ، مؤكداً أن من شأن ذلك التعرض " لنقص " في عدد كريات الدم الحمراء ... يقابله زيادة في عدد كريات الدم البيضاء .... وإزدياد نسبة الكوليسترول بالدم ... والإصابة بأمراض الحساسية ونقص الفيتامينات وبعض المعادن .
وحذر البروفسور إبراهيم بن صالح المعتاز رئيس قسم الهندسة الكهربائية - قسم الهندسة بجامعة الملك سعود ، من ترك جهاز الميكروويف بالقرب من الصغار والمراهقين مشيراً ان شأن ذلك أن يتعرضوا أثناء عبثهم لتلف الأنسجة أو الصعقة المميتة والضارة جداً
ويؤدي تعرض اجزاء الجسم مباشرة إلى أشعة "الميكروويف" إلى تلف الانسجة
ماهي النصيحة التي تقدمها لمستخدمي المايكرويف ؟؟
1- لابد من ترك مسافة نحو 60 سنتيمتراً على الأقل من جهاز الميكروويف ، والتأكد من إغلاق باب فرن الميكروويف ، والتأكد من كمية التسرب الاقصى المسموح به من جهاز فرن الميكروويف
2 - عدم إستعمال الاواني المعدنية داخل الميكروويف
3 - على المرأة الحامل تجنب استخدام المايكرويف , لتجنب احتمالات تسرب الأشعة إلى الجنين .
4 - تجنب إعداد أطعمة الأطفال في المايكرويف , فقد اثبت بعض الباحثين عن احتمال تكون خلايا سرطانية بسبب الأشعة الناجمة من الجهاز نفسه
5 - عدم ترك الأطفال بالقرب من الجهاز وهو يعمل , فقد يؤدي إلى تلف في الأنسجة
هذهِ خلاصة قراءتي عن فرن المايكرويف ..
محبتي
--------------------------------------------------------------------------------
السرعة , العولمة , والمشاغل .. وأشياء أخرى كلها أسباب قادتنا إلى استخدام هو ماهو سريع لنتدارك الوقت الذي لا يلبث أن يتسرب من بين ايدينا .. حتى ولو كانت قبضتنا كبيرة وقوية. لكن هل أخذنا يوماً على عاتقنا التفكير في ماهية الأشياء من حولنا.
المايكرويف .. أحد المتهمين الماثلين أمام محكمة الصحة
سنتعرف بشكل موجز عن المايكرويف...
يستخدم هذا الجهاز لتسخين المأكولات عادة ، وهو سريع جدا في عملية التسخين فكيف يعمل هذا الجهاز ؟؟
التسخين بالمايكرويف: هو عملية تحريك لجزيئات وذرات الماء والدهون في الأكل مما يسبب إنتاج الحرارة والتي تسخن الأكل نفسه.
الكل يعرف ان عملية غليان الماء أو السوائل تصل إلى 100 درجة مئوية , هل تكون درجة الغليان في فرن المايكرويف مماثلة لدرجة الغليان بالشكل التقليدي ؟؟ وهل يتعرض الطعام المُعد في المايكرويف إلى درجة مناسبة ليكون جاهز للأكل من غير أضرار؟
لا تعمل أفران (الميكروويف) على قتل الميكروبات مثل أفران الطبخ العادية إذ يؤدي تعرض الطعام لدرجة تصل إلى 70درجة مئوية لفترة دقيقتين مثلاً في أفران الطبخ العادية إلى القضاء على (الميكروبات) أو (البكتيريا). أما بالنسبة للسوائل فأنها تتعدى الدرجة المناسبة للغليان.
نتفحص السوائل عند الغليان بوجود فقاعات, أو بسماع صوت الماء وهو يغلي , فهل نرى في المايكرويف الماء وهو يغلي ؟؟ هل لهُ دلالة واضحة لوصولهُ لدرجة الغليان ؟؟
الماء والسوائل الأخرى لا تُظهر فقاعات أو علامة من علامات الغليان المذكورة عند تسخينها عن طريق فرن المايكرويف, ومن الدارج جداً أنهُ قد تصل درجة الماء والسوائل الأخرى إلى درجة عالية جداً من الحرارة والغليان دون أي علامة تُذكر, وهذا يشكل خطر كبير جداً, إذا أنهُ من الممكن أن ينفجر الكأس أو الكوب الذي تمت عملية التسخين به في الفرن المذكور.
كيف نتجنب هذا الخطر ؟؟
لتجنب الإصابة عند تسخين الماء أو أي سائل أخر, على المستخدم أن لايقوم بتسخين أي سائل في المايكرويف أكثر من دقيقتين , وبعد الإنتهاء من التسخين اترك الكوب داخل المايكرويف لــ 30 ثانية قبل أن تحركهُ أو تضيف له أي محتوى.
ماهي الجوانب السلبيه التي تؤثر على الأطعمة المعُدة في فرن المايكرويف ؟؟
ذكرت معظم الأبحاث أن أطعمة "الميكروويف" تؤدي إلى إنقاص "كريات الدم الحمراء" وارتفاع نسبة الكوليسترول وفقدان الفيتامينات !!!
فقد حذر بروفسور متخصص بالهندسة الكهربائية من الإفراط من إستخدام أجهزة "الميكروويف" لتسخين الطعام ، مؤكداً أن من شأن ذلك التعرض " لنقص " في عدد كريات الدم الحمراء ... يقابله زيادة في عدد كريات الدم البيضاء .... وإزدياد نسبة الكوليسترول بالدم ... والإصابة بأمراض الحساسية ونقص الفيتامينات وبعض المعادن .
وحذر البروفسور إبراهيم بن صالح المعتاز رئيس قسم الهندسة الكهربائية - قسم الهندسة بجامعة الملك سعود ، من ترك جهاز الميكروويف بالقرب من الصغار والمراهقين مشيراً ان شأن ذلك أن يتعرضوا أثناء عبثهم لتلف الأنسجة أو الصعقة المميتة والضارة جداً
ويؤدي تعرض اجزاء الجسم مباشرة إلى أشعة "الميكروويف" إلى تلف الانسجة
ماهي النصيحة التي تقدمها لمستخدمي المايكرويف ؟؟
1- لابد من ترك مسافة نحو 60 سنتيمتراً على الأقل من جهاز الميكروويف ، والتأكد من إغلاق باب فرن الميكروويف ، والتأكد من كمية التسرب الاقصى المسموح به من جهاز فرن الميكروويف
2 - عدم إستعمال الاواني المعدنية داخل الميكروويف
3 - على المرأة الحامل تجنب استخدام المايكرويف , لتجنب احتمالات تسرب الأشعة إلى الجنين .
4 - تجنب إعداد أطعمة الأطفال في المايكرويف , فقد اثبت بعض الباحثين عن احتمال تكون خلايا سرطانية بسبب الأشعة الناجمة من الجهاز نفسه
5 - عدم ترك الأطفال بالقرب من الجهاز وهو يعمل , فقد يؤدي إلى تلف في الأنسجة
هذهِ خلاصة قراءتي عن فرن المايكرويف ..
محبتي
تعليق