تويت
جوز البقان يحمي من عمليات الأكسدة الضارة
غني بمواد مضادة لها
الرياض: «الهندسة الصناعية الأوسط»
في دراسة جديدة صدرت عن جامعة لومالندا بولاية كاليفورنيا الأميركية، يقول الباحثون بأن إضافة كمية من جوز البقان pecans بحجم ما يملأ كف اليد إلى وجبات الطعام المتناولة يومياً، كفيل بوقف وتثبيط مجريات عمليات الأكسدة الضارة.
وتعمل هذه العمليات بمحصلتها، على تثبيت وترسيخ ترسب الكوليسترول على جدران الشرايين، سواء تلك التي في القلب أو الدماغ أو مناطق أخرى من الجسم، وبالتالي تتسبب في نشوء تضيقات تعيق جريان الدم من خلالها في تلك الأعضاء، ما يعني الإصابة في مراحل متقدمة بالجلطات الدماغية أو القلبية أو في الأعضاء الأخرى. بالإضافة إلى تأثيرات عمليات الأكسدة في ظهور المركبات الكيميائية الضارة في الجسم، والمسببة للإصابة بأنواع شتى من السرطان وأعراض الشيخوخة وغيرها.
ويعتقد الباحثون أن جزءا كبيرا من آليات الحماية تلك تحدث بسبب توفر كميات عالية من فيتامين «إي» E. وأضافت الدكتورة إليا حداد، من قسم التغذية بالجامعة، أن الأغذية النباتية، وجوز البقان أحدها، هي مصدر غني بمركبات فايتو الكيميائية Phytochemicals، وهي مواد ذات تأثيرات فريدة ومفيدة في عمليات الجسم الحيوية.
جريدة الهندسة الصناعية الأوسط
تعليق