تويت
[]الفطيرالمقلى ووصفه جدتى
الفطيرات صنف جميل ولذيذ فى العشاء
او الافطار الكل يحبها ويستمتع بها
وخاصة وهى على طريقة
جدتى رحمها الله
كانت جدتى تصنع لنا الفطيرات
المحشيه بحشوات متعددة مثل
الجبن والعجوى(البلح الطرى)
واللحم المفروم-او اللحم المقدد
والمقليه فى الزيت بطريقه هشة ولذيذة
وسبحان الله لم تكن تشرب زيت
يعنى خفيفه جدا على المعدة
وكانت لها اسرارها الخاصة فى هذه الوصفه
كنا نطلبها منها خاصه ولا نستطعمها من غيرها
ولكن بعد وفاتها حاولت اقلدها مرات عديدة
واخيرا عرفت احصل على المذاق المميز
وحبيت تشركونى فى اجمل
طبق كانت تعده لنا جدتى
وكانت تزينه بالحب والود والصفاء
المقادير
كل 2كوب ماء ليهم نصف كوب زيت
و2كوب دقيق وذرة ملح
بيضه
الحشوة
لحم مفروم وبقدونس وبصل
مفروم وملح وفلفل وبهارات
الطريقه
نضع اناء على النار ثم نضع به الماء والزيت
وعند بدأ الغليان نرفعه من على النار سريعا
ثم نضع الدقيق والملح
مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق
ويترك ليهدء دقائق ثم نضع البيض ونقلب
ملحوظه مهمه(اذا كان الخليط طرى
ويلتصق باليد نضع قليل من الدقيق
حتى يكون شكل كورة لا تلتصق)
ثم نترك العجينه ترتاح وبعد ذلك نشكلها
[/]
الفطيرات صنف جميل ولذيذ فى العشاء
او الافطار الكل يحبها ويستمتع بها
وخاصة وهى على طريقة
جدتى رحمها الله
كانت جدتى تصنع لنا الفطيرات
المحشيه بحشوات متعددة مثل
الجبن والعجوى(البلح الطرى)
واللحم المفروم-او اللحم المقدد
والمقليه فى الزيت بطريقه هشة ولذيذة
وسبحان الله لم تكن تشرب زيت
يعنى خفيفه جدا على المعدة
وكانت لها اسرارها الخاصة فى هذه الوصفه
كنا نطلبها منها خاصه ولا نستطعمها من غيرها
ولكن بعد وفاتها حاولت اقلدها مرات عديدة
واخيرا عرفت احصل على المذاق المميز
وحبيت تشركونى فى اجمل
طبق كانت تعده لنا جدتى
وكانت تزينه بالحب والود والصفاء
المقادير
كل 2كوب ماء ليهم نصف كوب زيت
و2كوب دقيق وذرة ملح
بيضه
الحشوة
لحم مفروم وبقدونس وبصل
مفروم وملح وفلفل وبهارات
الطريقه
نضع اناء على النار ثم نضع به الماء والزيت
وعند بدأ الغليان نرفعه من على النار سريعا
ثم نضع الدقيق والملح
مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق
ويترك ليهدء دقائق ثم نضع البيض ونقلب
ملحوظه مهمه(اذا كان الخليط طرى
ويلتصق باليد نضع قليل من الدقيق
حتى يكون شكل كورة لا تلتصق)
ثم نترك العجينه ترتاح وبعد ذلك نشكلها
[/]
تعليق