إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

شجره الكاكاو صور ومعلومات Theubroma cacao

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • شجره الكاكاو صور ومعلومات Theubroma cacao

    من الاشجار المعمره الكاكاو Theubroma cacao



    الكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال
    الكاكاو مدر للبول ومقوية للقلب والكلى
    الكاكاو شجرة معمرة دائمة الخضرة
    يتراوح ارتفاعها ما بين 4 متر الى 10 امتار
    ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة
    ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد
    من الازهار الصغيرة الصفراء.




    والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم
    وحوالي 10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار
    وهي مخططة بلون اصفر
    وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة
    تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات لب لحمي.




    الموطن الاصلي للكاكاو:
    المكسيك وامريكا الوسطى
    وهو محصول في كل المناطق المدارية
    يعرف الكاكاو علمياً باسم Theubroma cacao
    والجزء المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.





  • #2


    ماهي محتويات بذور الكاكاو؟
    تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين (Purine)
    وتشكل نسبتها ما بين 3 الى 4%
    ويعتبر القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين(Theobromine)
    حيث تصل نسبته ما بين 2.8الى 3.5%
    كما تحتوي البذور على كمية اقل من قلويد الكافئين (caffeine)
    حيث تقدر نسبته ما بين 0.1الى 0.4%
    تحتوي البذور على دهن (Fat) بنسبة 50%
    واهم الاحماض الدهنية في الدهن
    هي حمض الاوليك (oleic acid)
    حيث تتراوح نسبته في الدهن ما بين 33 الى 39%
    وحمض الاستياريك (stearic acid) والذي يشكل نسبته في الدهن
    ما بين 30الى 37% وحمض البالماتيل
    (palmitic aciol)
    نسبة مابين 24الى 31%.
    كما تحتوي بذور الكاكاو على مواد بروتينية نبسبة 10الى 16%
    ونشا نسبته 5 الى 9%
    كما تحتوي على سكاكر احادية بنسبة 3الى 4%
    واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز.
    كما تحتوي البذور على امنيات بايوجينيه
    (Biogenic amines)
    وتشمل فيثايل ايثايل اوين (phenyl ethyl amine)
    وتيرامين (Tyramine) وتربتامين (Tryptamine)
    وسيروتونين (serotonin).
    كما تحتوي على قلويدات ايزوكوينوليه
    (Isoqucnoline alkaliods)
    واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol)
    كما تحتوي على مواد عفصية بنسبة 10%.

    تعليق


    • #3


      ماهي استعمالات الكاكاو القديمة والحديثة؟
      تشتق كلمة شوكولاته من Chocolate
      وهي الاسم الذي اعطاه شعب الازتيك لهذه الشجرة عام 1720م.
      وقد امتدح كوتون ماذر وهو امريكي ومؤرخ طبيعي الكاكاو
      تخيلوا عالماً بدون شوكولاته (كاكاو)
      كم سيكون حزيناً:
      هذا ماكان عليه عالمنا حتي 1519م
      عندما رأى الفاتح الاسباني فيرناند كورتيز
      الملك المكسيكي الازيتكي موكيتزوما
      يتناول شراباً يسمى شوكولاته
      في كأس من ذهب وقد اهتم كورتيز بالكأس
      اكثر من اهتمامه بالشراب
      حتى ذكر له سكان الازتيك ان ذلك الشراب
      يتم تحضيره من بذور ثمينة جداً
      بحيث انه بحوالي مائة حبة منها يمكن شراء
      عبد بصحة جيدة.
      لقد ادخل كورتيز هذا الشراب الازتيكي
      في البلاط الاسباني
      الامر الذي كان له اثر كبير في الحال.
      وقد حاول الاسبان ان يحتفظوا بسر الشوكولاته
      واستطاعوا ذلك لمدة تزيد على مائة عام،
      الا انه في عام 1660م تم انتشار الشوكولاته
      في كافة انحاء اوروبا
      واصبحت شعبية وخاصة في بريطانيا وهولندا
      حيث كانوا يضيفون الى ذلك الشراب الحريف
      بعضا من الحليب والسكر.
      ومن الغريب ان الشوكولاته حتى القرن التاسع عشر
      لم تكن تقدم الا على شكل شراب غالباً ما يكون حريفاً
      واحياناً كان يحلى بالسكر
      ولم تحضر الشوكولاته على شكل
      الواح او اقراص الا منذ 150سنة.
      كانت شعوب امريكا الوسطي تستخدم الكاكاو
      ومنذ قرون وذلك لعلاج الحمى والسعال
      وآلام الحمل والوضع
      كما كانوا يدهنون بزيتها الحروق والشفاه المتشققة
      والمناطق الخالية من الشعر في الرأس
      وكذلك حلمات الثدي عند المرضعات.
      وكان الاطباء الانتقائيون في القرن التاسع عشر
      يوصون بأستخدام زبدة الكاكاو في ضماء الجروح.
      وبالمقابل فقد كانوا يوصون باستهلاك الكاكاو على شكل شراب حار
      كبديل عن القهوة وذلك لعلاج الربو،
      كما كانوا يعتقدون ان الكاكاو الساخنة غذاء مفيد جداً
      للناقهين المتعافين من مرض خطير،
      اما في ايامنا هذه فالقليل من اطباء الاعشاب
      يوصون بأستهلاك الكاكاو لأغراض علاجية.

      تعليق


      • #4




        وبالرغم من ان الكاكاو يستخدم كغذاء في الغالب
        الا ان له قيمة علاجية كمنبه للجهاز العصبي.
        وفي امريكا الوسطى والبحر الكاريبي،
        تؤخذ البذور كمقوٍ للقلب والكلى.
        ويمكن ان تستخدم النبتة لعلاج الذبحة الصدرية
        وكمدر للبول، وتشكل زبدة الكاكاو
        مرهماً جيداً للشفتين
        وفي عام 1994 اثبت العلماء الارجنتينيون
        ان مستخلصات الكاكاو تضاد الجراثيم
        المسؤولة عن الحبوب والانتان الدموي.
        ان الثيوبرومين الموجود في بذور الكاكاو
        يريح العضلة الملساءة للانبوب الهضمي
        وهذا ربما هو السبب الذي يجعل الكثير من الناس
        يتناولون الشوكولاته حتى بعد امتلاء البطن بالأطعمة
        إذا اراد ان يريح معدته بعد وجبة دسمة.
        ان الثيوبرومين والكافتين هما عنصران كيميائيان
        يرتبط دورهما ارتباطاً وثيقاً في العلاج المنظم للربو
        ويتلخص مفعولهما بتوسيع الممرات التنفسية
        في الرئتين فهذان العنصران متشابهان في التأثير
        حتى لو لم يكن الشخص مصاباً بالربو
        فعليه ان يجرب الكاكاو او الشوكولاتة
        في حالة احتقان الجهاز التنفسي
        الذي يسببه الرشح او انفلونزا.
        والغلاف الخارجي لبذور الكاكاو
        والذي يعرف بالقصرة (Teast)
        يستخدم في الوقت الحاضر لعلاج مشاكل الكبد
        والمثانة والكلى والسكري وكمقوٍ عام
        وكمادة مقبضة ضد الاسهال

        تعليق


        • #5
          مشكورة الغالية نااانو على المعلومات القيمة
          سلمت الايادي

          تعليق


          • #6

            الغالية
            نااانو
            على الموضوع الجميل
            والمعلومات الجميلة عن شجرة المشروب
            الجميل الكاكاو الذى ينتج
            منة منتجات كثيرة لذيذة
            وشكلها الجميل

            تسلم يدك

            تعليق


            • #7
              صور حلوه
              ومعلومات قيمه حبيبتي
              نااانو
              تسلم ايديكي يا غاليه
              بارك الله فيك
              تقبلي كل شكري

              تعليق


              • #8
                الغالى ياسين
                اسعدنى مرورك

                تعليق


                • #9
                  الغاليه نانو
                  موضوع جميل
                  و معلومات مفيدة جدا
                  كنت اعتقد ان الكاكاو يزيد السعال
                  ولكن الآن اذا اصبت به سآكل شيكولاته
                  ويبقى علاج لذيذ
                  جزاك الله خيرا


                  تعليق


                  • #10
                    سبحاااان الله
                    لو اننا نتأمل فى كل شى خلقه الله لزددنا ايمانا بالله

                    تعليق


                    • #11
                      سبحان الله
                      بارك الله فيك
                      دمت بخير وعافية

                      تعليق


                      • #12
                        شجرة لذيذة اكيد
                        يسلمووو نااانو
                        على الموضوع المفيد
                        جزاك الله خيرا

                        تعليق


                        • #13
                          ملك منتدانا الغالى
                          وملك كل الفنون
                          اسعدنى مرورك الكريم

                          تعليق


                          • #14
                            مانينو حبيبتى
                            مرورك هو ما حلى الموضوع وصوره
                            شكرا لكِ ياقمرى


                            تعليق


                            • #15
                              نااانو



                              عرض جميل لموضوع اجمل ومداق حلو لشجرة وثمرة الكاكاو
                              احسنتي العرض والاختيار والمعلومات المفيده
                              شكرا لموضوعك ومجهودك
                              تقبلي مروري


                              عاشق الروح

                              تعليق

                              مواضيع تهمك

                              تقليص

                              المنتدى: القسم العام نشرت بواسطة: Reem2Rabeh الوقت: 04-23-2025 الساعة 04:27 PM
                              المنتدى: ضبط وتوكيد الجودة نشرت بواسطة: HeaD Master الوقت: 04-15-2025 الساعة 09:30 AM
                              المنتدى: التصنيع والانتاج نشرت بواسطة: HeaD Master الوقت: 04-11-2025 الساعة 01:08 PM
                              المنتدى: القسم العام نشرت بواسطة: نوال الخطيب الوقت: 03-19-2025 الساعة 03:07 AM
                              المنتدى: الكمبيوتر والإنترنت نشرت بواسطة: عوض السوداني الوقت: 03-18-2025 الساعة 07:22 AM
                              يعمل...
                              X