تويت
[]طريقتين مختلفتين لحشو الدجاج [/]
[]
الدجاج المحشو بالأرز والزبيب[/]
[]المقادير:
[]ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
دجاجتان كبيرتان "وزن الواحدة
من كيلو ونصف إلى 2 كيلو
" ثلاثة أكواب أرز أبيض مطهو
كوب زبيب بصلة متوسطة
مبشورة ناعما ملعقة كبيرة
كركم مطحون ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة )
الطريقة:
1- ابدئي بتسخين الفرن
لدرجة حرارة 350 فهرنهايت
(175 درجة سليزيوس)
2- أحضري مقلاة صغيرة وضعي
بها ملعقتي زيت الزيتون
وسخنيها على نار متوسطة.
3- عندما يسخن الزيت أضيفي
البصل المبشور وقلبي جيدا إلى
أن يصبح البصل طريا وذهبي اللون.
4- أضيفي الكركم إلى
البصل وقلبي جيدا.
5- أضيفي الزبيب إلى البصل
والكركم واستمري في التقليب
إلى أن يصبح الزبيب طريا.
6- بعد اختلاط المكونات
أضيفي الأرز المطهو والملح
وقلبي جيدا إلى أن تمتزج المكونات.
7- ادهني الدجاجتين بالزبد
من الخارج من جميع الجوانب
ورشي عليهما الفلفل الأسود.
8- احشي الدجاجتين بخليط الأرز
والبصل الزبيب، ثم ضعيهما في
صينية مدهونة بالزبد .
9- أدخلي الصينية في الفرن
الساخن لمدة ساعة تقريبا
أو إلى أن يصبح لون الدجاج
بنيا محمرا وتجف السوائل الخارجة
منها تماما. 10
- تقدم على الفور مع خضار سوتيه.[/]
[/]
[]
<الدجاج المخلي المحشو بخلطة الأرز والكبد> [/]
[]المقادير:
[]دجاجة كاملة مخلية من العظام
ووزنها حاولي2 كيلو أو أقل
قليلا 4 ملاعق كبيرة زيت
زيتون 600 جرام كبد وقوانص
دجاج 3 أكواب مياه ملعقتان
كبيرتان دقيق يصلح لجميع الاغراض
ربع كيلو لحم مفري مطهر كوب
كبير بصل مفري ناعما نصف كوب
فلفل حلو مبشور نصف كوب كرفس
مفري جيدا 4 أكواب أرز أبيض مطهو
نصف كوب بصل أخضر مبشور صغيرا
ربع كوب أوراق بقدونس مقطعة صغيرا
الطريقة:[/]
[/]
[]1- ابدئي بتسخين الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت أو حولي 200 درجة سليزيوس
2- ادهني الدجاجة بملعقتي زيت زيتون
[]على أن تغطيها تماما بالزيت
من جميع الجوانب.
3- تبلي الدجاجة بالخلطة المخصصة
للدجاج، أو بالخلطة التي تستخدمينها عادة (يمكنك استخدام خلطة
من الزعتر والفلفل الأسود
والقرفة المطحونة والكاري
وجوزة الطيب وملعقة مسترده).
4- أحضري قدرا متوسطة الحجم
واسلقي الكبد والقوانص بها
لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى
تنضج القوانص تماما.
5- بعد نضجها، صفي القوانص
والكبد في مصفاة واحتفظي بالسائل جانبا
6- قطعي الكبد في طبق
باستخدام شوكة وسكين حاد.
7- ضعي القوانص في مفرمة
البصل وقطعيها صغيرا.
8- أحضري مقلاة كبيرة
وضعيها على النار وأضيفي
إليها ملعقتي زيت زيتون والدقيق
وقلبي جيدا.
9- استمري في تقليب الدقيق
والزيت على النار لمدة من 8 إلى
10 دقائق حتى يصبح الدقيق بنيا
10- أضيفي اللحم المفري
إلى الدقيق والزيت وقلبي على
النار لمدة من 5 إلى 6 دقائق.
11- أضيفي البصل المبشور
والفلفل الحلو والكرفس واستمري
في تقليب حتى تمتزج المكونات معا.
12- اتركي المزيج على النار من 5 إلى
6 دقائق أو حتى يذبل الفلفل الحلو
13- أضيفي القوانص والكبد المقطعة
إلى المزيج وقلبي
14- أضيفي السائل المصفى
من القوانص إلى الخليط
(إذا كان أقل من كوب، عوضي
الكمية المتبقية بالمياه)
15- أضيفي الأرز المطهو وقلبي
جيدا حتى يتشرب السائل
تماما وتختلط جميع المقادير.
16- أضيفي البصل
الأخضر المفري والبقدونس
وبعض الملح (حسب المذاق)وقلبي جيدا.
17- اتركي خليط الأرز يبرد جانبا.
18- بعد التأكد من أن الأرز أصبح باردا
ابدئي في حشو الدجاجة
من الداخل وتحت الجلد
19- ضعي الدجاجة المحشو
على صينية الفرن، وأدخليها
الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى
تحمر تماما ويجف السائل بها.
20- قدميها ساخنة مع الخضراوات السوتيه.[/]
[/]
[]
الدجاج المحشو بالأرز والزبيب[/]
[]المقادير:
[]ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
دجاجتان كبيرتان "وزن الواحدة
من كيلو ونصف إلى 2 كيلو
" ثلاثة أكواب أرز أبيض مطهو
كوب زبيب بصلة متوسطة
مبشورة ناعما ملعقة كبيرة
كركم مطحون ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة )
الطريقة:
1- ابدئي بتسخين الفرن
لدرجة حرارة 350 فهرنهايت
(175 درجة سليزيوس)
2- أحضري مقلاة صغيرة وضعي
بها ملعقتي زيت الزيتون
وسخنيها على نار متوسطة.
3- عندما يسخن الزيت أضيفي
البصل المبشور وقلبي جيدا إلى
أن يصبح البصل طريا وذهبي اللون.
4- أضيفي الكركم إلى
البصل وقلبي جيدا.
5- أضيفي الزبيب إلى البصل
والكركم واستمري في التقليب
إلى أن يصبح الزبيب طريا.
6- بعد اختلاط المكونات
أضيفي الأرز المطهو والملح
وقلبي جيدا إلى أن تمتزج المكونات.
7- ادهني الدجاجتين بالزبد
من الخارج من جميع الجوانب
ورشي عليهما الفلفل الأسود.
8- احشي الدجاجتين بخليط الأرز
والبصل الزبيب، ثم ضعيهما في
صينية مدهونة بالزبد .
9- أدخلي الصينية في الفرن
الساخن لمدة ساعة تقريبا
أو إلى أن يصبح لون الدجاج
بنيا محمرا وتجف السوائل الخارجة
منها تماما. 10
- تقدم على الفور مع خضار سوتيه.[/]
[/]
[]
<الدجاج المخلي المحشو بخلطة الأرز والكبد> [/]
[]المقادير:
[]دجاجة كاملة مخلية من العظام
ووزنها حاولي2 كيلو أو أقل
قليلا 4 ملاعق كبيرة زيت
زيتون 600 جرام كبد وقوانص
دجاج 3 أكواب مياه ملعقتان
كبيرتان دقيق يصلح لجميع الاغراض
ربع كيلو لحم مفري مطهر كوب
كبير بصل مفري ناعما نصف كوب
فلفل حلو مبشور نصف كوب كرفس
مفري جيدا 4 أكواب أرز أبيض مطهو
نصف كوب بصل أخضر مبشور صغيرا
ربع كوب أوراق بقدونس مقطعة صغيرا
الطريقة:[/]
[/]
[]1- ابدئي بتسخين الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت أو حولي 200 درجة سليزيوس
2- ادهني الدجاجة بملعقتي زيت زيتون
[]على أن تغطيها تماما بالزيت
من جميع الجوانب.
3- تبلي الدجاجة بالخلطة المخصصة
للدجاج، أو بالخلطة التي تستخدمينها عادة (يمكنك استخدام خلطة
من الزعتر والفلفل الأسود
والقرفة المطحونة والكاري
وجوزة الطيب وملعقة مسترده).
4- أحضري قدرا متوسطة الحجم
واسلقي الكبد والقوانص بها
لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى
تنضج القوانص تماما.
5- بعد نضجها، صفي القوانص
والكبد في مصفاة واحتفظي بالسائل جانبا
6- قطعي الكبد في طبق
باستخدام شوكة وسكين حاد.
7- ضعي القوانص في مفرمة
البصل وقطعيها صغيرا.
8- أحضري مقلاة كبيرة
وضعيها على النار وأضيفي
إليها ملعقتي زيت زيتون والدقيق
وقلبي جيدا.
9- استمري في تقليب الدقيق
والزيت على النار لمدة من 8 إلى
10 دقائق حتى يصبح الدقيق بنيا
10- أضيفي اللحم المفري
إلى الدقيق والزيت وقلبي على
النار لمدة من 5 إلى 6 دقائق.
11- أضيفي البصل المبشور
والفلفل الحلو والكرفس واستمري
في تقليب حتى تمتزج المكونات معا.
12- اتركي المزيج على النار من 5 إلى
6 دقائق أو حتى يذبل الفلفل الحلو
13- أضيفي القوانص والكبد المقطعة
إلى المزيج وقلبي
14- أضيفي السائل المصفى
من القوانص إلى الخليط
(إذا كان أقل من كوب، عوضي
الكمية المتبقية بالمياه)
15- أضيفي الأرز المطهو وقلبي
جيدا حتى يتشرب السائل
تماما وتختلط جميع المقادير.
16- أضيفي البصل
الأخضر المفري والبقدونس
وبعض الملح (حسب المذاق)وقلبي جيدا.
17- اتركي خليط الأرز يبرد جانبا.
18- بعد التأكد من أن الأرز أصبح باردا
ابدئي في حشو الدجاجة
من الداخل وتحت الجلد
19- ضعي الدجاجة المحشو
على صينية الفرن، وأدخليها
الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى
تحمر تماما ويجف السائل بها.
20- قدميها ساخنة مع الخضراوات السوتيه.[/]
[/]
[/]
[/]
[/]
تعليق