تويت
[]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته[/]
[]رمضان كريم[/]
[]وكل عام وانتم بالف خير[/]
[]معجنات وفطائر[/]
[]بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك[/]
[]معجنات وفطائر[/]
[]*********[/]
[]عجينة لجميع المعجنات
الطريقةالاولى[/]
[]
[/]
[]الـمقادير [/]
[]2كاس ماء دافئ
بيضتان+ أربع ملاعق أكل حليب بودرة
ملعقة أكل خميره فورية
ملعقة أكل فانيليا
اثنين فنجان شاي زيت
ذرة ملح
3 ملاعق اكل سكر
طحين حسب حاجة العجينة
الطريقة
أخلطي جميع المقادير مع بعضها ما عدا
الطحين ثم اضيفية قليلا قليلا حتى تصير
عندك العجينة طرية واتركيها حتى تخمر
واستخدميها للغرض المطلوب هذي
العجينة تنفع الدونات البيتزا الصمون
الصغير المحشي بالجبن فطائر الدجاج [/]
[]الطريقة الثانية
المقادير كوب حليب بودرة
2 كوب ماء دافيء
2 ملعقة خميرة فورية
نصف كوب زيت
فنجان سكر
ملعقة بيكنج باودر
4 كوب دقيق
الطريقة
1 -يوضع الماء في إناء ويوضع عليه
الحليب والخميرة ويحرك. 2 -يضاف الزيت
والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك.
3 -يوضع كوبين الدقيق فوق
الخليط السابق ويخلط. 4 -يضاف باقي
الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبح طرية.
5 -ملاحظة: من ناحية البيتزا نقلل السكر
. هذي العجينة تصلح لأي فطيرة
وأي بيتزا وبالعافيةعليـكم .[/]
[]فطائر الجبنة (1) [/]
[]المقادير
4كوب طحين
+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة
+1م ص ملح+2/1كوب زيت
+1كوب ماء+صفار بيضة الحشوة
3/4كوب جبن حلوم
+3م ك كرفس مفروم [/]
[]الطريقة
[/]
[]تنخل المكونات الجافة ويضاف
الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى
تتكون عجينة طرية وتترك لتختمر
وتحضر الحشوة بخلط الجبن
والكرفس وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد
على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى
على شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار
ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة
حتى تتحمر وبالف عافيــــــة [/]
[]فطائر الجبن (2) [/]
[]
[/]
[]المقادير
4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة نصف كوب زيت زيتون
(يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف ماء للعجن
الطريقة [/]
[]1 -يخلط الدقيق مع المواد الجافة
(الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر)
وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى
تتماسك العجينة
2- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3 -تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم
وتوضع في صينية مدهونة بالزيت
ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
4 -يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع
والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
5 -تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة
وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.
. 6 - توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة
وتخبز في الفرن الى ان تستوي.
تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء. [/]
[]فطائر الجبن بالزعتر
المقادير[/]
[]ثلاثة أكواب طحين
ربع كأس زيت
كأس ماء
كأس جبن شيدر مبشور
ملعقة شاي خميرة فورية
كأس زعتر
زيت للقلي
طريقة العمل
[/]
[]يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف
إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون
عجينة متجانسةتقسم العجينة إلى كرات
صغيرة تفرد الكرات إلى رقائق دائريةتحشى
الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف
دائرة تغمس في البيض ثم تغطى بالزعترتغلى
في زيت غزير وحامي حتى تتحمرتوضع
على ورق مطبخ لتنشيف الزيت
الزائد تقدم مع الشاي الساخن [/]
[]فطائر اللبنة
[/]
[]المقادير [/]
[]أولاً : العجـينة : _ 3كاسات دقيق أبيض
نصف ملعقة صغيرة سـكّر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام حليب بودرة
ملعقتي طعام لبن سائل (رائب)
ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة
ملعقة صغيرة باكينج باودر
بيضــة واحــدة
ثانياً : الحـشـــــــوة :
... كيلو جرام واحـد لبنـة
طريقـة الإعـــــــــداد :
1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف
إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر
والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط
المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة
جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام
زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء
بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى
نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة
يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع
العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة
قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ ..
وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد
عن 15دقيقة ..
2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي
وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة
3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم
البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا
في صـحـن واسـع أو على ســـفرة
4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى
شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي
3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى
دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره)
إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردها [/]
[]بقت بس عاد تشوفونه الهمه
مع اطيب التحيه واجمل السلام
وعوافي[/]
[]رمضان كريم[/]
[]وكل عام وانتم بالف خير[/]
[]معجنات وفطائر[/]
[]بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك[/]
[]معجنات وفطائر[/]
[]*********[/]
[]عجينة لجميع المعجنات
الطريقةالاولى[/]
[]
[/][]الـمقادير [/]
[]2كاس ماء دافئ
بيضتان+ أربع ملاعق أكل حليب بودرة
ملعقة أكل خميره فورية
ملعقة أكل فانيليا
اثنين فنجان شاي زيت
ذرة ملح
3 ملاعق اكل سكر
طحين حسب حاجة العجينة
الطريقة
أخلطي جميع المقادير مع بعضها ما عدا
الطحين ثم اضيفية قليلا قليلا حتى تصير
عندك العجينة طرية واتركيها حتى تخمر
واستخدميها للغرض المطلوب هذي
العجينة تنفع الدونات البيتزا الصمون
الصغير المحشي بالجبن فطائر الدجاج [/]
[]الطريقة الثانية
المقادير كوب حليب بودرة
2 كوب ماء دافيء
2 ملعقة خميرة فورية
نصف كوب زيت
فنجان سكر
ملعقة بيكنج باودر
4 كوب دقيق
الطريقة
1 -يوضع الماء في إناء ويوضع عليه
الحليب والخميرة ويحرك. 2 -يضاف الزيت
والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك.
3 -يوضع كوبين الدقيق فوق
الخليط السابق ويخلط. 4 -يضاف باقي
الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبح طرية.
5 -ملاحظة: من ناحية البيتزا نقلل السكر
. هذي العجينة تصلح لأي فطيرة
وأي بيتزا وبالعافيةعليـكم .[/]
[]فطائر الجبنة (1) [/]
[]المقادير
4كوب طحين
+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة
+1م ص ملح+2/1كوب زيت
+1كوب ماء+صفار بيضة الحشوة
3/4كوب جبن حلوم
+3م ك كرفس مفروم [/]
[]الطريقة
[/][]تنخل المكونات الجافة ويضاف
الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى
تتكون عجينة طرية وتترك لتختمر
وتحضر الحشوة بخلط الجبن
والكرفس وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد
على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى
على شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار
ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة
حتى تتحمر وبالف عافيــــــة [/]
[]فطائر الجبن (2) [/]
[]
[/][]المقادير
4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة نصف كوب زيت زيتون
(يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف ماء للعجن
الطريقة [/]
[]1 -يخلط الدقيق مع المواد الجافة
(الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر)
وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى
تتماسك العجينة
2- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3 -تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم
وتوضع في صينية مدهونة بالزيت
ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
4 -يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع
والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
5 -تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة
وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.
. 6 - توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة
وتخبز في الفرن الى ان تستوي.
تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء. [/]
[]فطائر الجبن بالزعتر
المقادير[/]
[]ثلاثة أكواب طحين
ربع كأس زيت
كأس ماء
كأس جبن شيدر مبشور
ملعقة شاي خميرة فورية
كأس زعتر
زيت للقلي
طريقة العمل
[/][]يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف
إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون
عجينة متجانسةتقسم العجينة إلى كرات
صغيرة تفرد الكرات إلى رقائق دائريةتحشى
الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف
دائرة تغمس في البيض ثم تغطى بالزعترتغلى
في زيت غزير وحامي حتى تتحمرتوضع
على ورق مطبخ لتنشيف الزيت
الزائد تقدم مع الشاي الساخن [/]
[]فطائر اللبنة
[/][]المقادير [/]
[]أولاً : العجـينة : _ 3كاسات دقيق أبيض
نصف ملعقة صغيرة سـكّر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام حليب بودرة
ملعقتي طعام لبن سائل (رائب)
ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة
ملعقة صغيرة باكينج باودر
بيضــة واحــدة
ثانياً : الحـشـــــــوة :
... كيلو جرام واحـد لبنـة
طريقـة الإعـــــــــداد :
1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف
إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر
والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط
المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة
جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام
زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء
بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى
نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة
يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع
العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة
قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ ..
وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد
عن 15دقيقة ..
2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي
وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة
3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم
البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا
في صـحـن واسـع أو على ســـفرة
4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى
شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي
3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى
دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره)
إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردها [/]
[]بقت بس عاد تشوفونه الهمه
مع اطيب التحيه واجمل السلام
وعوافي[/]
[/]
تعليق