إعـــــــلان

**منى سامى** **منى سامى** · 04-21-2012, 09:05 AM

[]يا اهلا وسهلا بالجميلة نونا
نورتى مطبخ ورد ياقمر
واسعدنى تفاعلك فيه
موضوعك جميل جدا
ممكن ينتفع به شخص
ويكون فى ميزان حسناتنا باذن الله

بصى حبيبتى
الكيك له مقدار محدد اذا زاد مكون عن التانى فشل
فاذا زاد البيكنج بودر ليس نتيجة ذلك رفع الكيك بل بالعكس
يهبط ويكون مذاقه لازع
اما اذا طلع الكيك ناشف بيكون اكيد من زيادة مقدار السكر
الناتج عن استخدامك لمسحوق شيكولاته (كاكاو) المسكر
المفروض نستخدم كاكاو خام بدون سكر
وطبعا اللى بيستخدم الككاو المسكر بيضيف مقدار السكر
العادى وده غلط طبعا بينشف الكيك

انا هديكى مقدار لكيك الشيكولاته
بس لازم يكون الككاو اللى هيتحط خاااام بدون سكر[/]

[][/]

[]1كوب سمن
1ونصف كوب سكر سنترفيش
3 كوب دقيق
ثلث كوب مسحوق شيكولاته خام ننقص مقداره من الدقيق
يعنى بدل 3 كوب دقيق يبقى 2كوب وثلث
نصف كوب لبن
6 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
وملعقة فانيليا
نضرب السمن مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كالكريمه
ثم نضيف البيض بيضة بيضة ونضرب بالمضرب مع وضع الفانيليا
ثم نضيف اللبن والدقيق قليلا قليلا مع الككاو والبيكنج بودر
وتدخل الفرن
يارب تعجبك ياقمر وانا عيونى لكل اهل ورد احبابى
فى انتظار باقى الاسئلة والله المستعان[/]

**علا الاسلام** **علا الاسلام** · 04-21-2012, 09:09 AM

[]أختى الغالية nona
فكرة جميلة جداً
حنستفيد منها كتير
و خصوصا المتزوجات حديثا ههههه
تسلمين يا الغالية
جزاك الله كل خير

و شكرا للغالية العسولة منمنتى
شكرا على الرد و على طريقة عمل كيكة الشيكولاته
ربنا يبارك فيك يا الغالية
و جزاك ربى خير الجزاء

[/]

**manino** **manino** · 04-21-2012, 09:34 AM

[]موضوع رائع الغاليه
nona
تسلم ايديي ويسلم ذوقك الحلو
كل شكري وتقديري
والشكر موصول لشافنا الحلو
منى سامي
رد جميل ومميز منك حبيبه قلبي
ربي يجعله في ميزان حسناتكم يا رب[/]

**هالة** **هالة** · 04-21-2012, 09:35 AM

[]تسلم مون مونتي الجميلة
لردودك الممتازة الصحيحة اكيد
ممكن اضيف سبب ثاني
ان كيكة الشوكولاتة بتكون ناشفة
المفروض ان مقدار الدقيق
متوازن مع مقادير السكر والزبدة والبيض
وعليه عند اضافة الكاكاو لازم
نقلل من مقدار الدقيق بقدر
مابنضيف من الكاكاو الخام
حتى لاتزيد كمية المقادير الجافة
ربنا يخليكي حبيبتي
وشكرا لنونا
لعرض موضوع مفيد للكل
[/]

**nona** **nona** · 04-21-2012, 10:32 PM

[]يا اهلا وسهلا بالجميلة نونا

نورتى مطبخ ورد ياقمر
واسعدنى تفاعلك فيه
موضوعك جميل جدا
ممكن ينتفع به شخص
ويكون فى ميزان حسناتنا باذن الله[/]

[]بصى حبيبتى
الكيك له مقدار محدد اذا زاد مكون عن التانى فشل
فاذا زاد البيكنج بودر ليس نتيجة ذلك رفع الكيك بل بالعكس
يهبط ويكون مذاقه لازع
اما اذا طلع الكيك ناشف بيكون اكيد من زيادة مقدار السكر
الناتج عن استخدامك لمسحوق شيكولاته (كاكاو) المسكر
المفروض نستخدم كاكاو خام بدون سكر
وطبعا اللى بيستخدم الككاو المسكر بيضيف مقدار السكر
العادى وده غلط طبعا بينشف الكيك[/]

[]انا هديكى مقدار لكيك الشيكولاته
بس لازم يكون الككاو اللى هيتحط خاااام بدون سكر[/]

[]
1كوب سمن
1ونصف كوب سكر سنترفيش
3 كوب دقيق
ثلث كوب مسحوق شيكولاته خام ننقص مقداره من الدقيق
يعنى بدل 3 كوب دقيق يبقى 2كوب وثلث
نصف كوب لبن
6 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
وملعقة فانيليا
نضرب السمن مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كالكريمه
ثم نضيف البيض بيضة بيضة ونضرب بالمضرب مع وضع الفانيليا
ثم نضيف اللبن والدقيق قليلا قليلا مع الككاو والبيكنج بودر
وتدخل الفرن
يارب تعجبك ياقمر وانا عيونى لكل اهل ورد احبابى
فى انتظار باقى الاسئلة والله المستعان[/]

[]تسلميلى يا قمر عالمقادير حجربها واقولك النتيجة..[/]

[]انا كنت بحط 3 دقيق و 2 سكر و1 زبدة و6 بيضات وملعقة بيكنج[/]

[]وعلبتين زبادى..واما بعملها بالشوكولاتة كنت فعلا بستخدم كاكاو مسكر[/]

[]ومكنتش بنقص مقداره من الدقيق..بردو ستات البيوت بتفرق.[/]

[]اعملى حسابك اسئلتى مبتخلصش.. سلاام مؤقتا[/]

**nona** **nona** · 04-21-2012, 10:35 PM

[]أختى الغالية nona

فكرة جميلة جداً
حنستفيد منها كتير
و خصوصا المتزوجات حديثا ههههه
تسلمين يا الغالية
جزاك الله كل خير[/]

[]و شكرا للغالية العسولة منمنتى
شكرا على الرد و على طريقة عمل كيكة الشيكولاته
ربنا يبارك فيك يا الغالية
و جزاك ربى خير الجزاء[/]

[]

[/]

[]شكرا يا قمر..
نورتى الموضوع [/]

[]ارجو ان يكون مفيد للجميع[/]

[]بالذات لستات البيوت النص نص[/]

[]من امثااااااااااالى[/]

**nona** **nona** · 04-21-2012, 10:37 PM

manino

[]موضوع رائع الغاليه

nona
تسلم ايديي ويسلم ذوقك الحلو
كل شكري وتقديري
والشكر موصول لشافنا الحلو
منى سامي
رد جميل ومميز منك حبيبه قلبي
ربي يجعله في ميزان حسناتكم يا رب[/]

[]تسلمى يا قمر[/]

[]تشرفت بوجودك فى موضوعى[/]

**هند** **هند** · 04-22-2012, 05:18 AM

[]الغاليه نونا
فكره جميله ان نسأل
والشيف منى تجاوب
شكرا لك
وتسلم ايدك منمونه الجميله
على اجمل كيك
وسؤالى لك هو
ما الوصفات التى يستخدم فيها
دقيق السيمولينا؟
وشكرا مقدما

[/]

**منى سامى** **منى سامى** · 04-22-2012, 11:08 AM

[]هند الجميلة حبيبة قلبى
نورتى الموضوع ياقمر[/]

[]هعرفك ياغالية بدقيق السميد او السيمولينا[/]

[][/]

[]-السميد هو نوع من دقيق القمح يطلق عليه
اسم القمح القاسي
وهو يستخدم غالبا في صنع المعجنات مثل
المكرونة ولتكثيف الحساء
السميد غني جدا بالبرويتن ما يجعله بديلا مثاليا للدقيق
خاصة للنباتيين. يُعتبر السميد من الأطعمة
ذات مؤشر السّكر المنخفض في الدم[/]

[][/]

[]وهذا يعني أن هضمه وامتصاصه يجري بوتيرة أبطأ
في المعدة والأمعاء مقارنة مع الدقيق الأبيض
هذه الخاصية على درجة كبيرة من الأهمية
لمن يرغبون في خفض وزنهم[/]

[][/]

[]وكذلك بالنسبة لمرضى السّكري للتحكم بصورة أفضل
بمستوى السكر في الدم فالهضم والامتصاص البطيئان
يساعدان في منع التقلبات السريعة في مستويات السّكر في الدم.[/]

[]والان ياقمر سوف اقدم لك بعض الوصفات
التى تعتمد على دقيق السيمولينا[/]

[]البسبوسة[/]
[]

لمعرفة طريقة العمل والمقادير
اضغط هنا[/]

**منى سامى** **منى سامى** · 04-22-2012, 11:11 AM

[]الباستا وبدون ماكينه[/]

[][/]

[]كوب وثلاث ارباع من الدقيق الابيض
1كوب سميد او سيمولينا
6 بيضات
نصف ملعقة ملح وماء دافئ للعجن
الطريقة تفرد العجينه بالمردانه
ثم تقطع شرائح طوليه رقيقة
وتترك لتنشف فى الهواء ثم تسلق وتستخدم مع الصلصة[/]

[]بسكوتات البرتقال وقطع الشيكولاته
[/]

[][/]

[]المقادير
3بيضة+1كوب سكر
1 ونصف كوب دقيق السيمولينا ملعقة بيكنج بودر
كوب فسدق مجروش_نصف كوب شيكولاته حبوب
ونصف كوب قشر برتقال مبشور
وتعجننصف كوب زبدة
الطريقة نعجن الكل فى الخلاط واذا
كانت العجينه يابسة ممكن نضع قطرات من اللبن
وتفرد وقطع شرائح وتدخل الفرن[/]

[]رموش الست او بسكوتات العسل بالبلح[/]

[][/]

[]المقادير:
1 ك سكر بودرة
3/1 ك دقيق سميد حوالي 6 ملاعق كبيرة
1 ك + 1 م/ك زبدة
½ ك جوز هند ناعم
3 بيض + فانيليا
½ 3 ك دقيق
½ م/ك باكينع باودر
قطر(شربات)[/]

[]خبز السيمولينا[/]

[]

الخميرة البايته
المقادير
مقادير الخميرة بايتة:
1 ك ماء دافئ
1 م/ص خميرة
1 ك دقيق
مقادير العجينة:
الخميرة البايتة
½ - ¾ ك دقيق ْ
¾ ك سيمولينا
2 م/ص ملح
1 م/ص زيت زيتون [/]

[]الطريقـة
عجن مقادير الخميرة البايتة، ثم تركها لتتخمر.
مزج الدقيق مع السيمولينا والملح وزيت الزيتون.
إضافة الخميرة البايتة، ثم تركها لتتخمر.
تشكيل العجينة على شكل أقراص سميكة دائرية أو مربعة.
تركها لمدة ½ ساعة حتى تتخمر، ثم إدخالها في الفرن تحت درجة حرارة 200 ْ لمدة ساعة (60 دقيقة).
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب[/]

[]يارب اكون عرفت اجاوب
واقدم ولو القليل من الافادة
لمحبى وعشاق مطبخ ألهندسة الصناعية
شكرا ياهند
وانا فى انتظار باقىالاسئلة[/]

**هند** **هند** · 04-22-2012, 01:26 PM

[]منى حبيبتى
تعبتك و الله
لكن ايه الجمال ده
كريم على فكره بيحب جدا
رموش الست بس مكنتش اعرف طريقتها
هجربها ان شاء الله هى والبسكوت وهدعيلك
تسلم ايدك حبيبتى

[/]

**نااانو** **نااانو** · 04-22-2012, 01:35 PM

[]رائع هذا الدليل المنمونى
فكرة جميلة منك
نونا
واجابات رائعة منك
منمونتى
ربنا يبارك فيكما[/]

**الفراشة الحزينة** · 04-22-2012, 07:36 PM

[]حبيبتى نونة[/]

[]موضوعك رائع[/]

[]وفكرة جميلة ومميزة وفيدة[/]

[]ولو اننا كده هنتعب حبيبتنا وغاليتنا[/]

[]شيفنا المميز الجميل منى سامى[/]

[]بس انا عارفة انها خدومة جدا[/]

[]ومش هتتاخر على حد فينا[/]

[]وهتجاوب على اسئلتنا بكل الحب والود[/]

[]وعلشان كده كنت عايزة اسالها[/]

[]عن قولب السيليكون[/]

[]وكيفية استخدامها[/]

[]وشكراً لكِ حبيبتى نونة[/]

[]على اتاحة الفرصة دى[/]

[]وجزيل الشكر لحبيبتى وغاليتى منمونة[/]

[]واسمحى لى اقولك منمونة لانى بجد بحبك[/]

[]خالص تحياتى

[/]

**بنت تونس** **بنت تونس** · 04-22-2012, 08:26 PM

[]فكره تحفونه برشا
الله يجزيك كل خير
غاليتي نونا
ويارب في ميزان حسناتك
وحبيبتي منمن
شيف منتدانا الرائعه
دمتم تسعدوننا بأقتراحاتكم وافكاركم
[/]

إعـــــــلان

تعالوا نسأل الشيف منى سامى

تعالوا نسأل الشيف منى سامى

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع تهمك