تويت
الفلافل المصرية
المقادير :
- كوبان ونصف فول مقشر.
- كوب وربع بقدونس طازج.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- 8 فصوص ثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء وشبت.
- نصف كوب كرات.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة ماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- ربع ملعقة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- سمسم للتزيين وزيت للقلي.
الطريقه
- يغسل الفول وينقع ثمان ساعات
مع تغيير الماء بين حين و أخر.
- يشطف الفول جيدا ويصفىمن الماء.
- تخلط الخضروات مع الفول.
- تفرم المحتويات بمفرمة اللحم مرتين أو ثلاث
إذا تطلب الأمرحتى تصبح ناعمة.
- تذاب بيكربونات الصودا في الماء
وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب.
- يوضع الزيت على نار متوسطة ويترك ليسخن.
- تشكل الأقراص باليد أو الأفضل
بالقالب الخاص وتزين بقليل من السمسم
وتقلى في الزيت الساخن.
المقادير :
- كوبان ونصف فول مقشر.
- كوب وربع بقدونس طازج.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- 8 فصوص ثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء وشبت.
- نصف كوب كرات.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة ماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- ربع ملعقة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- سمسم للتزيين وزيت للقلي.
الطريقه
- يغسل الفول وينقع ثمان ساعات
مع تغيير الماء بين حين و أخر.
- يشطف الفول جيدا ويصفىمن الماء.
- تخلط الخضروات مع الفول.
- تفرم المحتويات بمفرمة اللحم مرتين أو ثلاث
إذا تطلب الأمرحتى تصبح ناعمة.
- تذاب بيكربونات الصودا في الماء
وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب.
- يوضع الزيت على نار متوسطة ويترك ليسخن.
- تشكل الأقراص باليد أو الأفضل
بالقالب الخاص وتزين بقليل من السمسم
وتقلى في الزيت الساخن.
تعليق