تويت
مساكم الله بالخير والسرور
اهل وحبايب وزوار ورد
ارحب بيكم بالنيابة عن شيف منتدانا
في مطبخ ألهندسة الصناعية واسمحوا لي اعزمكم النهاردة
على شرف ولي العهد الجديد في منتديات ألهندسة الصناعية
الامير آدم
النهاردة عاملة لكم
وجبة سي فود
المقادير :
1 ك سمك & 1 ك جمبري & 1 ك كابوريا
1 ك حبار ( كليماري ) & معلقة زبدة & بصلة مبشورة
رأس ثوم مفروم & ملح - كمون
كرفس – كزبرة خضراء- بصلة خضراء مقطعة - جزر
كوب كريمة الطبخ & عصير ليمون & ورق غار- هيل ( حبهان)
بقسماط ناعم & بيض & زيت للتحمير
1
الطريقة :
اولا نبدأ بالشوربة :
- يقشر الجمبري ويغسل جيدا
- يحتفظ بالقشر ويغسل جيدا جدا
- في وعاء يوضع بشر البصل مع ملعقة الزبدة والقليل من الزيت
حتى لا تحترق الزبدة ويقلب البصل حتى يدخل في التحمير
1
- يوضع قشر الجمبري المغسول والمصفى
مضاف اليه رأس السمك إن وجد وصدفة الكابوريا ويقلب الجميع جيدا
1
- يضاف مقدار 3 لتر ماء بارد
ويضاف البوكيه جرنيه المكون من الكرفس والجزر وورق الغار والهيل والبص الاخضر المقطع
- تخفض الحرارة ويترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة تقريبا
على ما الشوربة تجهز نحضر السمك هنا استخدمت شرائح السمك المخلي من الشوك والجلد
2
- يغسل السمك جيدا ويقطع حسب الرغبة نحجز جزء للشوربة
- نعمل تتبيلة والتي عبارة عن ثوم مفروم ملح وكمون وليمون كثير
- ونتركه في التتبيلة بعض الوقت ثم نضيف البيض المخفوق ونعفره بالبقسماط
- ونتركه على جنب لوقت التحمير
اهل وحبايب وزوار ورد
ارحب بيكم بالنيابة عن شيف منتدانا
في مطبخ ألهندسة الصناعية واسمحوا لي اعزمكم النهاردة
على شرف ولي العهد الجديد في منتديات ألهندسة الصناعية
الامير آدم
النهاردة عاملة لكم
وجبة سي فود
المقادير :
1 ك سمك & 1 ك جمبري & 1 ك كابوريا
1 ك حبار ( كليماري ) & معلقة زبدة & بصلة مبشورة
رأس ثوم مفروم & ملح - كمون
كرفس – كزبرة خضراء- بصلة خضراء مقطعة - جزر
كوب كريمة الطبخ & عصير ليمون & ورق غار- هيل ( حبهان)
بقسماط ناعم & بيض & زيت للتحمير
1
الطريقة :
اولا نبدأ بالشوربة :
- يقشر الجمبري ويغسل جيدا
- يحتفظ بالقشر ويغسل جيدا جدا
- في وعاء يوضع بشر البصل مع ملعقة الزبدة والقليل من الزيت
حتى لا تحترق الزبدة ويقلب البصل حتى يدخل في التحمير
1
- يوضع قشر الجمبري المغسول والمصفى
مضاف اليه رأس السمك إن وجد وصدفة الكابوريا ويقلب الجميع جيدا
1
- يضاف مقدار 3 لتر ماء بارد
ويضاف البوكيه جرنيه المكون من الكرفس والجزر وورق الغار والهيل والبص الاخضر المقطع
- تخفض الحرارة ويترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة تقريبا
على ما الشوربة تجهز نحضر السمك هنا استخدمت شرائح السمك المخلي من الشوك والجلد
2
- يغسل السمك جيدا ويقطع حسب الرغبة نحجز جزء للشوربة
- نعمل تتبيلة والتي عبارة عن ثوم مفروم ملح وكمون وليمون كثير
- ونتركه في التتبيلة بعض الوقت ثم نضيف البيض المخفوق ونعفره بالبقسماط
- ونتركه على جنب لوقت التحمير
تعليق