هل فكرت يوما ان كوب الشاى الذى تعديه وتشربيه
فى اليوم عدة مرات
يحتوى على تجربه علميه ومفاهيم كثيره
اطلبى من ابنك ان يقلب الشاى واسأليه اين اختفى السكر؟
وضحى له بطريقه تناسب سنه
ان اى ماده تتكون من وحدات صغيره تسمى جزيئات
توجد مسافات صغيره جدا بين هذه الجزيئات
عندما نضع السكر فى الشاى
تختبئ جزيئات السكر بين جزيئات الماء
فنشعر بطعم السكر ولا نراه
وهذا ما يسمى بعمليه الذوبان
والناتج عنه يسمى محلول
اطلبى منه الان وضع نفس الكميه من السكر فى ماء بارد
ثم يقلبها ويلاحظ هل ذابت بنفس السهوله
بالطبع لا وذلك لان التسخين يزيد من سهوله وسرعه الذوبان
عند وضع كميه صغيره من السكر فى الماء يسمى محلول مخفف
عند زياده كميه السكر يسمى محلول مركز
اذا وضعنا كميه كبيره من السكر
نجد انه اصبح لا يذوب وذلك لان كل المسافات
التى كان يختبئ فيها
اصبحت ممتلئه ولا يجد السكر مكان يختبئ فيه
فيترسب فى قاع الكوب
وعندها يسمى محلول مشبع
الان اعصرى له بعض الليمون على الماء والسكر
ليشرب كوب ليموناته لذيذ
و انتظرى التجربه القادمه
فسوف نصنع له حلوى من محلول السكر المشبع
الى اللقاء
تعالوا نستفيد من ذوبان السكر فى الماء
لنصنع سكر النبات او rock candy
الادوات المطلوبه
كوب ماء
2.5 كوب سكر
اناء
برطمان طويل
الوان طعام(افضل وسيله للحصول على الوان طعام متعدده
ولها نكهه مميزه ايضا هى استخدام ملعقه من مسحوق الجيلى
فهو متوفر بالوان ونكهات متعدده
وكذلك يمكن استخدام مساحيق الشراب
مثل التانج والفروتى)
عفوا ولكن هذا ينطبق على تجارب اخرى
اما فى هذه التجربه فوجود حمض الستريك
فى الجيلى والتانج والفروتى سوف يمنع تكون كريستالات السكر
لذلك لزم التنويه
مشبك غسيل
اسياخ خشبيه
الخطوات
نبلل الاسياخ الخشبيه بالماء ونغطيها بطبقه من السكر
ونتركها تجف
نضع الماء فى الاناء على نار متوسطه
ونضيف السكر بالتدريج مع التقليب
حتى ننتهى من وضع كل السكر
نجد ان المحلول يغلى وقد اصبح لزج
نبعد الخليط من على النار ونضيف اليه الوان الطعام والطعم المطلوب
اذا توفرت لديك عده الوان يمكن زياده كميه المحلول
مع المحافظه على نفس النسبه بين السكر والماء
ثم تقسيم المحلول و تلوينه بالوان مختلفه
نترك الخليط يبرد لمده لا تقل عن ساعه وهذه خطوه هامه جدا
ننقل المحلول الى البرطمان ونضع داخله السيخ الخشبى المغطى بالسكر
ونثبته من الاعلى باستخدام المشبك ان وضعنا السيخ قبل ان يبرد المحلول
سيذوب السكر الذى يغطيه و لن تتكون اى بللورات
يمكن ان نغطى البرطمان بقطعه من الورق
نثقبها من المنتصف وندخلها فى السيخ الخشبى
قبل تثبيته بالمشبك
نترك البرطمان فى مكان ثابت لمده اسبوع
يمكن ان نراقب من خلال الزجاج نمو البللورات
على الاسياخ الخشبيه
ولكن بدون تحريك او رج للمحتويات
بعد اسبوع نستخرج العصا بالحلوى ونتركها تجف قليلا
وبالهنا والشفا
القاعده العلميه
ان تسخين الماء يساعد على ذوبان كميه اكبر من السكر فى المحلول
مما يمكن اذابتها فى الماء البارد
ويسمى المحلول فى هذه الحاله محلول فوق مشبع
فالمحلول الفوق مشبع هو محلول يحتوى على كميه كبيره جدا
من الماده المذابه فيه مثل السكر فى هذه التجربه
وعند تبريده تترسب مره اخرى الكميه الزائده من السكر
فاذا وجدت ذرات صغيره من السكر فى المحلول فإنها تلتف حولها
وتكون بللورات او كريستالات صغيره
هى ما نسميه فى هذه الحاله السكر النبات
يا سلام يا سلام
تجارب علمية بسيطة
وسهلة التنفيذ في البيت
واكيد الاطفال حيحبوا يجربوها
خصوصا عمل سكر النبات
تسلمي حبيبة قلبي
لبحثك الدائم عن كل
جديد ومفيد
دمتِ بكل خير
هنودة
تعليق