إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

حلى رموش الست من مطبخى أحلى بكتير

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلى رموش الست من مطبخى أحلى بكتير







    النهاردة موضوعنا عن رموش الست
    وفيه اختلاف عليها هي شرقية ولا تركية
    و بتجمع بين البسبوسة والغريبة
    لانه فيها سميد وسمنة ودقيق وبيض
    وسبحااانك يارب على طعمها المميز
    اللي مايشبهش اي حاجة دوقناها قبل كده
    فيها قرمشة بنعومة بس ماسكة نفسها بنفس الوقت
    وحلوووة اوووي برمضان كضيافة
    او بالعزومات كتغيير بدل الكيك مثلا
    واقل كمية منها بتعمل 56 واحدة بفضل الله



    وهي شكلها جاي من اسمها اكتر
    لانها مدببة تخينة من طرف
    ومسحوبة رفيعة من الطرف التاني شبه علامة التعجب!
    فاااا لما بتترص جنب بعضها بتكون زي رموش الست الحلووة هههههههههه
    ويارب يعجبكم ان شاء الله




    على فكرة .. دودى ساعدتنى وانا باعملها
    وعلشان كده طلعت روعة هههههههههههه
    نبدأ باسم الله



    المقادير:


    1 كوب سمن أو زبد طرى



    1 كوب سكر ناعم


    3بيضات



    31/2 تلاته ونص كوب دقيق
    أبيض



    1/2 كوب سمولينا(دقيق سميد ناعم)




    1/2 كوب جوز هند ناعم



    معلقة كبيرة بيكنج بودر




    فانيليا




    مكسرات للتزين





    سيرب(الشربات)







    ونتابع مع بعض طريقة التحضير



  • #2


    طريقة العمل
    :




    * نضيف السكر الناعم إلى السمن أو الزبد ونخلطهم
    مع بعض كويس جدا بالمضرب إلى أن تصير مثل الكريمة ..
    أو ممكن نضربهم فى العجان الكهربائى حسب رغبتك وامكانياتك






    * ثم نضيف البيض والفانيليا ونضربهم مع بعض كويس
    ولما نشوف الفقاقيع ده معناه انهم انضربوا كويس مع بعض



    * ثم نضيف الدقيق والسيمولينا وجوز الهند والبودر كلهم مع بعض
    ونعجن كويس كل المكونات مع بعضها
    تعطينا عجينة منماسكة تعرفى تلميها من الإناء
    ونلاحظ إن احنا نعاير بنفس الكوب كل المقادير









    * ندخل العجينة الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعة تقريبا
    علشان تتماسك وتعرفى تشكليها







    * فى هذه الأثناء حضرى السيرب (الشربات) وأتركيه يبرد
    ولتحضيره
    في كسرولة نحط السكر والماء على نار هادية
    ونقلب بالمعلقة كويس اوووي
    ولما يغلي الشربات نعصر الليمونة ونقلبها بالمعلقة
    ونترك الشربات يغلى قليلا وبعدها نطفى عليه
    لوتحبى تضيفى فانيليا
    أو ممكن تضيفى رشة قرفة للناس اللى بيحبوا نكهة القرفة
    والشربات يكون متوسط القوام .. يعنى مش خفيف ولا تقيل

    ونتابع معا طريقة التشكيل والتزيين والتقديم


    تعليق


    • #3



      * ندهن الصينية أو الصاج - اللى حنرص فيه
      وحدات رموش الست - بالزيت



      * نبدأ بتشكيل رموش الست كالآتى:
      * نأخد قطعة صغيرة من العجينة ونكورها بين راحة أيدينا زي الصورة
      وطبعا كل ماكانت صغيرة بقت أحلى لأنها بتنفش بالفرن كويس



      * وبين ايدينا الاتنين نبرم الكورة ونخلي الكورة عصاية
      واحنا بنبرم نخلي طرف العصاية الصغنونة دي رفيع من الطرف
      ومدبب وتخيين من الطرف التاني
      زي علامة التعجب دي !!!!!!
      أو زي عصيان البولينج بس علامة التعجب هي الصح
      وبالسكينة نعمل خط في نص رمش الست
      اللي عملناه زي الصورة
      ونكمل بنفس الطريقة ونرص رموش الست في صينية مدهونة زيت



      * برده فيه شكل تاني اننا نكور قطعة صغيرة برده من العجينة
      وبعدين نبرمها بين راحة ايدينا
      بس نخليها رفيعة من الجنبين يعني تخينة من النص بس
      ورفيعة من اليمين ورفيعة من الشماال
      يعني بيكون الشكل التاني ده أقرب لكفتة داوود باشا هههههه
      بس هو رمش برده طبعا
      وبرده نشق الرمش بالسكينة من الوسط زي كده
      وشق االرمش من الوسط بيعطى شكل جمااالي
      وكماان لما بتنفش الرموش بالفرن بيكون شكلها سبحااان الله
      كأنه رمش فعلا






      * وطريقة تانية برده .. ممكن نكورها كرات صغيرة
      وبعدين نضغط عليها بضهر الشوكة



      * وممكن إنتى تفننى أشكال تانية علشان أطفالك لو عايزة
      وأنا عملت أشكال تانية زى وردة وهلال علشان دودى






      *ودي الصواني فيها رموش الست ..
      ندهن الوجه بقليل من البيض الممزوج بقليل من الحليب
      وممكن تزوقيها فى المنتصف بحبة اللوز أو البندق أو الزبيب
      أو الفستق وممكن برده بالفواكه المجففة
      (تمر -أراصيا - مشمشية) حسب رغبتك و المتوفر لديك







      ولما نخلص ندخل رموش الست
      في فرن حرارة هادية 160 الى 180 على الرف الأوسط
      لمدة 20 الى 25 دقيقة ان شاء الله
      ونفتح عليها بعد 20 دقيقة ولما نلاقي بقت دهبي من تحت
      نطفي من تحت ونحطها تحت الشواية تاخد لون دهبي لو احتاج الأمر
      واحنا مراقبينها ان شاء الله






      * أخرجي رموش الست من الفرن
      ومباشرة ضعيها في السيرب (الشربات) البارد
      دعيها لمدة 10 دقائق إلى أن تتشرب جيدا .
      ضعيها في مصفاة لتتخلص من السيرب الفائض






      * في طبق التقديم ضعي رموش الست
      رشى عليها جوز الهند أو فستق مفروم أو مكسرات مفرومة
      وقدميها مع القهوة أو الشاى



      ملاحظات:



      1- يُفضل أن يكون السيرب متوسط القوام
      ليس خفيف قوى ولا تقيل قوى

      2- من الممكن أن نضع الشربات الساخن وتكون الرموش باردة
      أو العكس .. نضع الشربات بارد والرموش ساخنة فور طلوعها من الفرن
      وفى هذه الحالة يجب أن نعمل الشربات فى البداية قبل تجهيز الرموش

      3- نصب الشربات على الرموش وهى فى الصينية
      أو نضعها فى إناء الشربات ..
      المهم أن نتركها لمدة حوالى 10 دقائق حتى تتشرب تماما
      ثم نرفعها على مصفاة للتخلص من السيرب الزائد
      ثم نرصها فى طبق التقديم
      وبألف صحة وعافية












      تعليق


      • #4
        الله الله الله
        واو يا علا تسلم ايديكِ وعنيكِ
        أولا الوصفه تحفه وشكلها لذيذ
        ثانيا تسلم ايد دودى اللى ساعدت واتعلمت
        ثالثا ,,, موضوعاتك لها طابع خاص جميل
        بحب طريقتك فى اضافه الصور المتحركة لموضوعاتك
        ساعات بتستعيضي عن الكتابه بصور على هيئة كتابات
        بتكسر الملل وبتشجع على استكمال الموضوع
        وفى موضوع من موضوعات المطبخ
        غنى وثري جدا

        شكرا لك حبيبتى

        تعليق


        • #5
          أختى الغالية سمورة
          تواجدك الجميل نور مطبخى .. قصدى متصفحى ههههههههه
          ردك لذيذ وحلو .. أحلى من رموش الست ههههههه
          تسلمى يا قمراية .. ردك أسعدنى جدا
          كل سنة وأنتِ طيبة وأسرتك وحبايبك كلهم بخير وسعادة
          ودى وتقديرى
          جزاك الله خير الجزاء


          تعليق


          • #6
            كل سنه وانت طيبه يا علا
            وتسلم ايدك وتسلم دودوى الجميله
            العنوان من فضلك
            عايزه ادوووووق

            تعليق


            • #7
              بهجة وسرور بجدهم فى مواضيعك الجميلة
              وده زيادة شوية لانه كمان فى اكل وندوق
              هههههههههههه
              حبيبة قلبى
              تسلم ايدك وطبعا قبلك ايد الانسة دودى
              الوصفة هايلة
              وطريقة التقديم تحفة
              والموضوع كله على بعضه معسل ومسكر ولذيذ جدا
              بالف هنا
              وتسلم ايدك ياقمرايه

              تعليق


              • #8
                اللهم بلغنا رمضان
                دي وصفة سهلة
                سهلة قوي
                دي وصفة هايلة
                هايلة قوي
                بألف هنا وشفا
                على قلبك يا جميلة
                وقلوب حبايبك
                اكيد لازم تطلع
                رموش الست اخر طعامة
                دي من ايدين ست الكل
                ربنا يبارك لك في
                دودي
                وتعملي لها وهي عروسة
                ان شاء الله نجرب واكيد
                حتطلع تمام
                تسلمي حبيبة قلبي
                وتسلم عيونك وايديكِ

                تعليق


                • #9
                  يادى النور يا دى النور
                  علا حبيبتى منورة مطبخنا الغالى
                  وانا اقول ايه الروائح الحلوة دى
                  وايه الانوار والزينه دى كلها
                  موضوع جميل لانه من يد طبيبه محترفه
                  وطاهيه ماهرة
                  تسلم ايدك وعينك وايد دودو الحلوة الى عوزة ميت بوسه
                  كل سنه وانتى طيبة حبيبتى
                  رمضان كريم يحلى فيه عمل الحلويات الشرقيه
                  مع اننا كنا ناويين نقضيه اكلات رجيم
                  بس عشان خاطرك تنزل المرة دى
                  شكرا يا جميلة

                  تعليق


                  • #10
                    داخل رمضان علينا يا علا وما ينفعش كده
                    لازم تقولى الحق اعترفى
                    دودى ساعدتك ولا هى اللى عملت كل حاجه وبتضحكى علينا
                    هههههههههه
                    تسلم ايدك حبيتى وايد دودى العسل
                    اكله جميله وموضوع اجمل
                    كل سنه وانت و دودى وكل احبابك بخير

                    تعليق


                    • #11
                      امتنان
                      كل سنه وانت طيبه يا علا
                      وتسلم ايدك وتسلم دودوى الجميله
                      العنوان من فضلك
                      عايزه ادوووووق

                      وأنت طيبة غاليتى امتنان وكل حبايبك طيبين
                      وتسلمى يا قمراية على ردك الجميل وتواجدك العطر
                      لا حرمنى الله طلتك الحلوة
                      جزاك الله خيرا

                      تعليق


                      • #12
                        ناانو
                        بهجة وسرور بجدهم فى مواضيعك الجميلة
                        وده زيادة شوية لانه كمان فى اكل وندوق
                        هههههههههههه
                        حبيبة قلبى
                        تسلم ايدك وطبعا قبلك ايد الانسة دودى
                        الوصفة هايلة
                        وطريقة التقديم تحفة
                        والموضوع كله على بعضه معسل ومسكر ولذيذ جدا
                        بالف هنا
                        وتسلم ايدك ياقمرايه

                        تسلمى يا قمر
                        والبهجة والسرور هو تشريفك الجميل
                        وتواجدك العطر وكلامك وردك اللى كله عسل وسكر
                        لا حرمنى الله هالطلة الحلوة المشرقة
                        جزاك الله خيرا

                        تعليق


                        • #13
                          هالة
                          ربنا يبارك لك في
                          دودي
                          وتعملي لها وهي عروسة


                          ربى لا يحرمنى منك ولا من دعواتك الجميلة غاليتى هالة
                          تسلمى يا رب
                          لك كل الود والحب والتقدير والاحترام
                          جزاك الله خيرا

                          تعليق


                          • #14
                            منى سامى
                            يادى النور يا دى النور
                            علا حبيبتى منورة مطبخنا الغالى
                            وانا اقول ايه الروائح الحلوة دى
                            وايه الانوار والزينه دى كلها

                            منور باصحابه يا جميل يا طعم
                            أنت يا منمونة اللى دايما منورة ومعطرة المكان
                            تسلمى يا قمر ... تواجدك المشرق أسعدنى
                            ودى وحبى وتقديرى
                            جزاك الله خيرا

                            تعليق


                            • #15
                              هند
                              داخل رمضان علينا يا علا وما ينفعش كده
                              لازم تقولى الحق اعترفى
                              دودى ساعدتك ولا هى اللى عملت كل حاجه وبتضحكى علينا
                              هههههههههه
                              تسلم ايدك حبيتى وايد دودى العسل
                              اكله جميله وموضوع اجمل
                              كل سنه وانت و دودى وكل احبابك بخير


                              طبعا دودى هى اللى عملت كل حاجة
                              أنا يدوب ساعدتها ههههههههه
                              شوفى أنا اعترفت إزاى هههههه
                              كل سنة وأنت طيبة ياهنودة
                              وكل سنة وحبيبى كريم طيب والأسرة كلها بخير
                              نورتينى يا غالية
                              جزاك الله خيرا

                              تعليق

                              مواضيع تهمك

                              تقليص

                              المنتدى: المكتبة الالكترونية نشرت بواسطة: HaMooooDi الوقت: 07-30-2025 الساعة 04:01 PM
                              المنتدى: التصنيع والانتاج نشرت بواسطة: HaMooooDi الوقت: 07-30-2025 الساعة 03:44 PM
                              المنتدى: التعريف بالهندسة الصناعية نشرت بواسطة: HaMooooDi الوقت: 07-30-2025 الساعة 03:38 PM
                              المنتدى: الجوال والإتصالات نشرت بواسطة: ماريا عبد الله الوقت: 07-10-2025 الساعة 01:22 AM
                              المنتدى: الجوال والإتصالات نشرت بواسطة: ماريا عبد الله الوقت: 07-04-2025 الساعة 12:04 AM
                              يعمل...
                              X