إعـــــــلان

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:30 PM

المقادير

1/2 كوب من الماء البارد
3 اكياس جيلاتين
2/3 كوب شراب الذرة (الجلوكوز)
2 كوب من حبيبات السكر
1/4 كوب من الماء
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1-3 ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيليا
أو المنكهات الأخرى (اللوز والنعناع وغيرها)
1/3 كوب من نشا الذرة)
1/3 كوب من السكر حلواني (مسحوق السكر)
تلوين الطعام (اختياري)

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:34 PM

الخطوات

لتحضير الصينيه
اخلطى كوب من النشا مع كوب من الدقيق
ادهنى الصينيه بالزيت جيدا ورشيها بخليط الدقيق والنشا
او استخدمى قوالب السيليكون بدون دهان
لانها لا تلتصق

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:38 PM

يتبع

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:41 PM

تحضير المارشملو

نفرغ الجيلاتين فى وعاء الخفق
نضع عليه 2/1 كوب ماء ونتركه 10 دقائق

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:41 PM

وفى هذه الاثناء نجهز السيرب او الشربات
نضع 2 كوب من السكر مع ربع كوب ماء
و3/4 كوب جلوكوز(شراب الذره)
فى وعاء وترفع على النار
نتركها تغلى حتى تصل حرارتها الى 117 درجه مئويه
هذا ان كنا نملك ترمومتر للحلويات
اما اذا لم يتوفر
فننتظر حتى يتحول المحلول الى كرمله بيضاء
ونختبره بأن نبرد كميه صغيره منه نجدها
قابله للتشكيل على شكل كرات صغيره بيضاء شفافه

نبدأ بإضافه محلول السكر المغلى
الى الجيلاتين مع الخفق على سرعه عاليه

ثم نضيف ربع ملعقه صغيره ملح ونخفق لمدة ربع ساعه

يمكن الان اضافه الفانيليا او اى نكهه اخرى
وكذلك يمكن اضافه الوان الطعام اذا اردنا

بعد ان يزداد حجمه من الخفق ويصبح شديد اللزوجه
نصبه فى الصينيه المجهزه من قبل ونفرده بشكل متساوى
ويمكن ان ندهن ايدينا بالزيت لتسهيل العمل

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:41 PM

ثم نرش الوجه بباقى خليط السكر والنشا
ونضغط عليه قليلا

نتركه يرتاح لمدة 4 ساعات فى درجة حرارة الغرفه

نخرجه من الصينيه ونرش عليه المزيد من السكر والنشا ونقطعه لمربعات صغيره

وتقلب القطع مره اخرى فى النشا والسكر لمنع التصاقهم ببعض
يمكن وضع طبقات من المارشملوا فى وعاء واحد
مع وضع فاصل من ورق الخبز او الاغلفه البلاستيك

**هند** **هند** · 09-13-2014, 01:42 PM

ويمكن استخدام قوالب صغيره لصب الجيلاتين بدلا من الصينيه الكبيره
وهو يأخذ شكل الاناء الحاوى له ويمكن عمل اشكال ظريفه منه

ويمكن تقديم المرشملو مغطى بالشيكولاته
ويمكن شويه ووضعه بين طبقتى بسكويت
وهناك طرق متعدده لتقديم المارشملو

يتبع

**نااانو** **نااانو** · 09-13-2014, 02:30 PM

ايه الجمال ده
صنف حلوة باشكال منوعه
وسهل التنفيذ
تسلم ايدك هنودة
موضوع جميل
شكرا لكِ

**منى سامى** **منى سامى** · 09-13-2014, 03:28 PM

الله يا هنوده
انا بموت فيه وكل مرة نروح ستى ستارز
لازم اروح اخد شويه من المارشميلو
اولادى بيطلبوه منى
لكن مش لاقيه شراب الذرة
لو لقيته هعمله وانزله لاحباب منتدانا
تسلم عيونك يا هند
تعيشى حبيبتى وتقدملنا كل ما لذ وطاب

**هالة** **هالة** · 09-15-2014, 07:51 AM

ولا الذ ولا اشهى
المارشماللو
طعم لذيذ وخفيف
وبعد موضوعك الجميل
اصبح عمله سهل
ممكن اضافه قطع فواكه مسكرة
عند عمله بتعطيه طعم لديد
بالنسبه لشراب الذرة
يمكن الاستغناء عنه
بالجلوكوز يا
مون مون
تسلم عيونك الحلوة
هنودة

**هند** **هند** · 08-17-2016, 11:17 AM

تسلميلى نانو حبيتى
نورتى الموضوع
شكرا لك

إعـــــــلان

طريقة عمل حلوى المارشماللو

طريقة عمل حلوى المارشماللو

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع تهمك