تويت
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهل ورد الغاليين
أكله لذيذة و سهلة
مناسبة جدا للعزايم و المناسبات
البوفيه النهاردة كله مشوى
و لا محشى و لا رقاق
مفيش أسهل من دا
لحوم مشوية
طريقة شوي اللحوم متشابهة
في الطريقة
إلا أن لكل تتبيلة نكتها الخاصة
التي تضفيها على اللحوم
لكى تكسبها طعم ومذاق خاص ،
وتساعد في ترطيب اللحوم
وتكسبها طراوة أثناء عملية الشوي ،
كما أنها تزيدها جمالا ولونا لامعا براقا ،
يتم نقع قطعة اللحم بالتتبيلة
من الليلة السابقة
وتغليفها بالنايلون ووضعها بالثلاجة ،
وعند طهيها توضع كما هي
بالتتبيلة التي تم إضافتها عليها
حيث أن التتبيلة تعطيها طرواة
ولا تؤدي لإحتراقها
وطريقتي في تحضير التتبيلة
سواء فراخ او لحمة
فى منتهى البساطة
ويفضل أن تقطع الدجاجة لثماني قطع ،
و اللحمة قطع صغيرة
حتى تنضج بشكل أسرع.
توابل الدجاج.
توابل اللحم.
ثوم.
فلفل أخضر.
بصل مقطع شرائح.
فلفل رومي غير حار.
فلفل أحمر حار.
ليمون.
زبدة.
زيت زيتون.
بابريكا.
زبادى.
طريقة التحضير :
اخلطي كافة التوابل مع
نصف كوب من زيت الزيتون ،
و الليمون الطازج ،
وحاولي ألا تكثري منه
حتى لا تحصلي على طعم مر .
قومي بهرس الثوم والفلفل الأخضر
والفلفل الرومي ،
وضيفيها إلى طبق كبير
مع التوابل المخلوطة
اهم شئ أن يترك هذا المزيج
فوق الدجاج او اللحم لمدة لا تقل عن
إثنى عشر ساعة ،
لنحصل على المذاق اللذيذ ،
والطعم الذي لا يقاوم.
تتبيلة لحم الكفتة المشوية على الفحم
تتبل لحمة الكفتة المفرومة
بإضافة البقدونس الناعم المفروم
والثوم المدقوق والبصل الناعم المفروم
وقليل من الفلفل الأسود والبهارات وقليل من الصويا صوص
تخلط جميع المكونات معا
للحصول على خليط متماسك
وتشكل وتشك بالأعواد الخشبية
أعواد الشيش طاووق
وتشوى على الفحم
كما بالإمكان تشكيلها كأقراص دائرية
ووضعها على الشبك المعد للشوي.
وبألف هنا و صحة
يارب تعجبكم طريقتى
أهل ورد الغاليين
أكله لذيذة و سهلة
مناسبة جدا للعزايم و المناسبات
البوفيه النهاردة كله مشوى
و لا محشى و لا رقاق
مفيش أسهل من دا
لحوم مشوية
طريقة شوي اللحوم متشابهة
في الطريقة
إلا أن لكل تتبيلة نكتها الخاصة
التي تضفيها على اللحوم
لكى تكسبها طعم ومذاق خاص ،
وتساعد في ترطيب اللحوم
وتكسبها طراوة أثناء عملية الشوي ،
كما أنها تزيدها جمالا ولونا لامعا براقا ،
يتم نقع قطعة اللحم بالتتبيلة
من الليلة السابقة
وتغليفها بالنايلون ووضعها بالثلاجة ،
وعند طهيها توضع كما هي
بالتتبيلة التي تم إضافتها عليها
حيث أن التتبيلة تعطيها طرواة
ولا تؤدي لإحتراقها
وطريقتي في تحضير التتبيلة
سواء فراخ او لحمة
فى منتهى البساطة
ويفضل أن تقطع الدجاجة لثماني قطع ،
و اللحمة قطع صغيرة
حتى تنضج بشكل أسرع.
توابل الدجاج.
توابل اللحم.
ثوم.
فلفل أخضر.
بصل مقطع شرائح.
فلفل رومي غير حار.
فلفل أحمر حار.
ليمون.
زبدة.
زيت زيتون.
بابريكا.
زبادى.
طريقة التحضير :
اخلطي كافة التوابل مع
نصف كوب من زيت الزيتون ،
و الليمون الطازج ،
وحاولي ألا تكثري منه
حتى لا تحصلي على طعم مر .
قومي بهرس الثوم والفلفل الأخضر
والفلفل الرومي ،
وضيفيها إلى طبق كبير
مع التوابل المخلوطة
اهم شئ أن يترك هذا المزيج
فوق الدجاج او اللحم لمدة لا تقل عن
إثنى عشر ساعة ،
لنحصل على المذاق اللذيذ ،
والطعم الذي لا يقاوم.
تتبيلة لحم الكفتة المشوية على الفحم
تتبل لحمة الكفتة المفرومة
بإضافة البقدونس الناعم المفروم
والثوم المدقوق والبصل الناعم المفروم
وقليل من الفلفل الأسود والبهارات وقليل من الصويا صوص
تخلط جميع المكونات معا
للحصول على خليط متماسك
وتشكل وتشك بالأعواد الخشبية
أعواد الشيش طاووق
وتشوى على الفحم
كما بالإمكان تشكيلها كأقراص دائرية
ووضعها على الشبك المعد للشوي.
وبألف هنا و صحة
يارب تعجبكم طريقتى
تعليق