تويت
القهوه العربيّه
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل
عند بعض أهل البادية والحضر من عرب
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر وعادة تكون مرة
وليس فيها
سكر أبداً
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
إسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل
الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى
Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا
تخفيفها كما أن البعض يضع عليها قطرات
من نكهة اللوز وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف
Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء
قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
الكابيتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب
قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت
كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة
مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق
وتقدم في فنجان كبير
الموكـا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجةإخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug
القهوه الايرلانديه
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
القهوه الخليجيه
المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
تترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية
بالهناء والعافية
القهوه التركيّه
.القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون
او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون
او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكروالبن
وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة
مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
قهوه تركيه بالكاكاو
المقادير
كوبين حليب مراعي
ملعقه صغيره كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
الطريقه
نخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها
في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري
عند التقديم والأمريكان هم من اخترعوا القهوة
سريعة الذوبان وأكبر مثال لها النسكافيه
وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب
القهوه المثلجه
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية
والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي
وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر
وقطع من الثلج
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل
عند بعض أهل البادية والحضر من عرب
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر وعادة تكون مرة
وليس فيها
سكر أبداً
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
إسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل
الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى
Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا
تخفيفها كما أن البعض يضع عليها قطرات
من نكهة اللوز وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف
Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء
قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
الكابيتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب
قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت
كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة
مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق
وتقدم في فنجان كبير
الموكـا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجةإخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug
القهوه الايرلانديه
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
القهوه الخليجيه
المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
تترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية
بالهناء والعافية
القهوه التركيّه
.القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون
او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون
او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكروالبن
وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة
مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
قهوه تركيه بالكاكاو
المقادير
كوبين حليب مراعي
ملعقه صغيره كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
الطريقه
نخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها
في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري
عند التقديم والأمريكان هم من اخترعوا القهوة
سريعة الذوبان وأكبر مثال لها النسكافيه
وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب
القهوه المثلجه
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية
والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي
وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر
وقطع من الثلج
تعليق