تويت
كتف خروف بصلصلة الكاري
المقادير :
ـ كيلو ونصف من لحم كتف الخروف مقطع إلى
قطع متوسطة الحجم.
ـ 50 غرام من اللوز.
ـ ملعقتان بحجم كبير من الكاري.
ـ علبتان من الياغورت الطبيعي.
ـ 3 بصلات.
ـ 2 فصوص ثوم.
ـ ليمونة حامضة.
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ـ ملح.
الطريقة :
- يوضع أولاً زيت الزيتون فى طنجرة الضغط .
- ثم يضاف إلي زيت الزيتون البصل المفروم مع التحريك
فوق نار معتدلة, إلى أن تصبح البصلة بلون ذهبي.
- تُضاف قطع اللحم وتُترك حوالي 10دقائق, ومن ثم
يُضاف الملح, والثوم المفروم, والكاري, ويُحرك جيداً مع
إضافة عصير الليمونة الحامضة, بالإضافة إلى القليل من الماء.
- تُغطي الطنجرة وتُترك على نار معتدلة لمدة ساعة
من الزمن, مع مراقبة مستوى الماء بين الحين والآخر.
- بينما تتم عملية الطهي, يُصب فوق اللوز ماء مغل
لتسهل عملية إزالة قشرته, ومن ثم يُقلى
إلى أن يصبح لونه زهرياً, ويُوضع فوق ورق
نشاف ليجف الزيت العالق به.
- عندما ينضج اللحم, يرفع وحده من المزيج الموجود
في الطنجرة, ثم يضاف الياغورت إليه ويُحرك المزيج
إلى أن يتخثر, ويمكن أن تُضاف ملعقة من الدقيق
الأبيض إليه ليتخثر المزيج أكثر.
- يُوضع اللحم في وسط طبق التقديم, ومن
على الجوانب توضع الصلصة ( المزيج المتخثر)
ويرش اللوز فوق كامل الطبق, ويقدم ساخناً.
المقادير :
ـ كيلو ونصف من لحم كتف الخروف مقطع إلى
قطع متوسطة الحجم.
ـ 50 غرام من اللوز.
ـ ملعقتان بحجم كبير من الكاري.
ـ علبتان من الياغورت الطبيعي.
ـ 3 بصلات.
ـ 2 فصوص ثوم.
ـ ليمونة حامضة.
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ـ ملح.
الطريقة :
- يوضع أولاً زيت الزيتون فى طنجرة الضغط .
- ثم يضاف إلي زيت الزيتون البصل المفروم مع التحريك
فوق نار معتدلة, إلى أن تصبح البصلة بلون ذهبي.
- تُضاف قطع اللحم وتُترك حوالي 10دقائق, ومن ثم
يُضاف الملح, والثوم المفروم, والكاري, ويُحرك جيداً مع
إضافة عصير الليمونة الحامضة, بالإضافة إلى القليل من الماء.
- تُغطي الطنجرة وتُترك على نار معتدلة لمدة ساعة
من الزمن, مع مراقبة مستوى الماء بين الحين والآخر.
- بينما تتم عملية الطهي, يُصب فوق اللوز ماء مغل
لتسهل عملية إزالة قشرته, ومن ثم يُقلى
إلى أن يصبح لونه زهرياً, ويُوضع فوق ورق
نشاف ليجف الزيت العالق به.
- عندما ينضج اللحم, يرفع وحده من المزيج الموجود
في الطنجرة, ثم يضاف الياغورت إليه ويُحرك المزيج
إلى أن يتخثر, ويمكن أن تُضاف ملعقة من الدقيق
الأبيض إليه ليتخثر المزيج أكثر.
- يُوضع اللحم في وسط طبق التقديم, ومن
على الجوانب توضع الصلصة ( المزيج المتخثر)
ويرش اللوز فوق كامل الطبق, ويقدم ساخناً.
تعليق