تويت
[] كيك البلاك فورست
المقادير :
1- للكيك
½ كوب زبدة
½ كوب سكر
5 بيض مفصول
½ كوب شكولاته ذائبة
3/1 كوب نشا
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2- للحشو
.سكر + كريز
كريمة لبانى + سكر بودرة.
3- للتزيين
كريمة لبَاني.
سكر بودرة.
شيكولاته مبشورة.
كريز.
الطريقة :
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر
ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط
تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة
مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط
حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر
ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق
إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض
إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق
ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة
بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل
من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته
180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
2- للحشو
1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل
و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً
مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .
3- تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات
ثم تحشى كل طبقة بالكريز
وبالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً
مع إضافة السكر البودرة
و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة
ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني
و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز. [/]
المقادير :
1- للكيك
½ كوب زبدة
½ كوب سكر
5 بيض مفصول
½ كوب شكولاته ذائبة
3/1 كوب نشا
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2- للحشو
.سكر + كريز
كريمة لبانى + سكر بودرة.
3- للتزيين
كريمة لبَاني.
سكر بودرة.
شيكولاته مبشورة.
كريز.
الطريقة :
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر
ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط
تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة
مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط
حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر
ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق
إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض
إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق
ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة
بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل
من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته
180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
2- للحشو
1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل
و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً
مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .
3- تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات
ثم تحشى كل طبقة بالكريز
وبالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً
مع إضافة السكر البودرة
و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة
ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني
و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز. [/]