تويت
منتدايا الحبيب---- النهاردة الموضوع مختلف مش
هيكون وجبة لذيذة من مطبخى هيكون تجربه غذائية
من مطبخى خضت
هذه التجربة وحبيت أعرضها عليكم يمكن تفيدكم
ولو بمعلومة صغيرة
الماكروبيوتك---وهو نظام غذائى أتبعته لفترة ثم بعد
ذلك أخذته أسلوب
حياة لما فيه من توازن يخفض الوزن مع
الحفاظ على الصحة
ويخلص الجسم من السموم الناتجة من الكيماويات
التى تدخله مع الخضروات المرشوشه وغيره
يعتمد هذا النظام على
الغذاء القليل فى نسبة الدهون العالى فى الالياف
من أجل الارتقاء بالصحة ومنع الاصابة
بمرض السرطان وأمراض القلب وغيرها
من الامراض المزمنة
وهذا النظام غنى بمادة (الاستروجين) وهى مادة
وقائية تقلل من الاصابة بأمراض السرطان وخاصة
سرطان الثدى وهذه المادة متوفرة فى منتجات
الصويا
ماهو نظام الماكروبيوتك؟
وهو نظام يعتمد على الحبوب وخاصة
الارز البنى والشعير
الحساء وهو شوربة الميزو
(مصنوع من الصويا المخمرة)
مرتين يوميا يضاف له البصل والفجل
بعض الاعشاب التى توضع على البقول
لتقلل عملية عسر الهضم للاشخاص
الذين يعانو من القولون العصبى
وتقضى على السموم بالجسم
ويعتمد ايضا على الشيتاكى وهو الماشروم
الصينى الاسود الغنى بالفيتامينات
اما السلطة فتعتمد على الجذور
مثل الجزر والبصل والفجل
والبنجر والليمون والسمسم
الهجيكى
أحد أنواع الأعشاب البحرية الموجودة
بالسواحل الصخرية. وأسمه يعني عشبة
ذيل الأيل. الهيجيكي في الطبيعة لونه أخضر
يميل للبني. وبعد الجمع يتم غليه وتجفيفه ليباع
على هيئة الهيجيكي المجفف. عملية التجفيف
تحول لونه للأسود لطهي الهيجيكي يتم نقعه
في الماء أولاً ثم يطهى بإضافات أخرى
(تختلف من حالة لأخرى)
الكومبو (باللغة اليابانية 昆布)
يطلق عليه أيضاً داشيما (باللغة الكورية)
هايداي (باللغة الصينية 海带)
أكثر من 90% من الكومبو الياباني يتم زراعته
ومعظمه يحصد من هوكايدو. يتم زراعته
في أقصى الجنوب في بحر السيتو إنلاند.
النوري (باللغة اليابانية 海苔)
(باللغة الكورية김)
أحد أنواع الأعشاب البحرية حمراء اللون يستخدم
مصطلح النوري على معظم المنتجات الغذائية
التي يطلق عليها "خضر بحرية". المنتجات
النهائية تتم بتقطيع وتجفيف النوري حتي يصل
شكله مثل ورقة الطباعة. يستعمل النوري بكثرة
في إعداد السوشي الياباني الشهير. يؤكل النوري
أيضاً مع صوص الصويا في معظم الوجبات اليومية.
يطلق على النوري أيضاً أسم اللافر والمعروف جداً
في دول أوروبا (مثل أيرلاندا ، روسيا) ولكن يعرف
بالنوري أيضاً في القارة الأمريكية.
الوكامي (باللغة اليابانية わかめ أو若布)
أحد أنواع الأعشاب البحرية التي تباع إما مجففه أو مملحه.
كثيراً ما تستعمل في شوربة الميسو والسلطات.
ميواك (باللغة الكورية) تستعمل في السلطة
أو صنف رئيسي في شوربة الميواك الكورية الشهيرة.
كوندايكاي (باللغة الصينية 裙带菜)
ينتشر إستعمال الوكامي بكثرة في اليابان ،
كوريا الصين من شرق أسيا وفرنسا ،
بريطانيا أسبانيا وإيطاليا من أوروبا
والأرجنتين وأستراليا أيضاً
خمس خطوات لمبتديء نظام "الماكروبيوتك" الغذائي:
1- تناول الحبوب الخالصة (من الطحين الكامل):
فالحبوب الخالصة لها ميزتان انها رخيصة الثمن كما
انها سهلة في طهيها، ضع اناء من الارز البني
او الشعير او غيرها علي النار واتركها لكي تنضج
بينما تنجز شيئاً آخر في يديك وستجدها
نضجت بسرعة. تناول البعض منها في الغذاء
او العشاء لمدة يومين
2- المضغ الجيد: "امضغ طعامك" هكذا تردد الام
لاطفالها، وهذا له مدلول علمي وصحي لان الكربوهيدرات
المعقدة (الحبوب الخالصة، الخضراوات) تحتاج الى
انزيم خاص في اللعاب لكي يجعلها تمتص كلية،
بدون هذا الانزيم فان كافة الانزيمات في المعدة
والامعاء الدقيقة كلها متشابهة في عملها.
وبالمضغ جيداً تجعل الجسم يمتص الغذاء كسوائل
ويجعلك هادئاً (المعدل 50 -100 مضغة).
3- التخلي عن منتجات الالبان واللجوء
الى خضراوات البحر: صحيح ان الانسان يحتاج
الي منتجات الالبان من اجل عظام قوية لتوافر
المعادن فيها، لكن المعادن لا تاتي فقط من منتجات
الالبان وانما تجدها في كثير من الالبان
التي نتناولها مثل: خضراوات البحر،
الخضراوات الورقية، المكسرات، البذور والحبوب.
ويمتص الجسم المعادن الموجودة في هذه الخضراوات
اسهل من تلك الموجودة في منتجات الالبان.
وللتحول من منتجات الالبان لهذه الاطعمة ستحتاج
الي وقت انتقالي يمكنك استخدام فول الصويا
او بدائل حتي تعتاد علي هذا النظام الغذائي الجديد
4- جرب مواد التحلية الطبيعية: ويعني الابتعاد عن
السكر الابيض لان له مضار كبيرة واولها زيادة
معدلات لسكر في الدم، اما مواد التحلية الطبيعية
تحتوي علي معادن يمتصها الجسم بسهولة مثال علي ذلك
: شراب الارز (Rice syrup)
الملت (Barley malt)
شراب الارز المسكر
(Amazake). 5-
كن صبوراً مع نفسك:
عليك بتجربة نظام "الماكروبيوتك" الغذائي علي انه
شيء جديد وصحي في حياتك ولا سيما اذا كنت
لا تعاني من اية مشاكل صحية تستخدمه لها ..
فتكفي متعة التجربة أرجو أن يكون الموضوع
مفيد وبأذن الله سوف أحاول ان أرفق فديو يوضح
هذا النظام أكثر ولو فى أى أستفسار
عن هذا النظام أسالونى
الان أصبحت مائدتى لا تخلو من الارز البنى
وسلطة الجذور والبقول بجميع انواعها والتقليل
من الدهون والبروتينات ومنتجات الالبان
والأعتماد على الاسماك
هيكون وجبة لذيذة من مطبخى هيكون تجربه غذائية
من مطبخى خضت
هذه التجربة وحبيت أعرضها عليكم يمكن تفيدكم
ولو بمعلومة صغيرة
الماكروبيوتك---وهو نظام غذائى أتبعته لفترة ثم بعد
ذلك أخذته أسلوب
حياة لما فيه من توازن يخفض الوزن مع
الحفاظ على الصحة
ويخلص الجسم من السموم الناتجة من الكيماويات
التى تدخله مع الخضروات المرشوشه وغيره
يعتمد هذا النظام على
الغذاء القليل فى نسبة الدهون العالى فى الالياف
من أجل الارتقاء بالصحة ومنع الاصابة
بمرض السرطان وأمراض القلب وغيرها
من الامراض المزمنة
وهذا النظام غنى بمادة (الاستروجين) وهى مادة
وقائية تقلل من الاصابة بأمراض السرطان وخاصة
سرطان الثدى وهذه المادة متوفرة فى منتجات
الصويا
ماهو نظام الماكروبيوتك؟
وهو نظام يعتمد على الحبوب وخاصة
الارز البنى والشعير
الحساء وهو شوربة الميزو
(مصنوع من الصويا المخمرة)
مرتين يوميا يضاف له البصل والفجل
بعض الاعشاب التى توضع على البقول
لتقلل عملية عسر الهضم للاشخاص
الذين يعانو من القولون العصبى
وتقضى على السموم بالجسم
ويعتمد ايضا على الشيتاكى وهو الماشروم
الصينى الاسود الغنى بالفيتامينات
اما السلطة فتعتمد على الجذور
مثل الجزر والبصل والفجل
والبنجر والليمون والسمسم
الهجيكى
أحد أنواع الأعشاب البحرية الموجودة
بالسواحل الصخرية. وأسمه يعني عشبة
ذيل الأيل. الهيجيكي في الطبيعة لونه أخضر
يميل للبني. وبعد الجمع يتم غليه وتجفيفه ليباع
على هيئة الهيجيكي المجفف. عملية التجفيف
تحول لونه للأسود لطهي الهيجيكي يتم نقعه
في الماء أولاً ثم يطهى بإضافات أخرى
(تختلف من حالة لأخرى)
الكومبو (باللغة اليابانية 昆布)
يطلق عليه أيضاً داشيما (باللغة الكورية)
هايداي (باللغة الصينية 海带)
أكثر من 90% من الكومبو الياباني يتم زراعته
ومعظمه يحصد من هوكايدو. يتم زراعته
في أقصى الجنوب في بحر السيتو إنلاند.
النوري (باللغة اليابانية 海苔)
(باللغة الكورية김)
أحد أنواع الأعشاب البحرية حمراء اللون يستخدم
مصطلح النوري على معظم المنتجات الغذائية
التي يطلق عليها "خضر بحرية". المنتجات
النهائية تتم بتقطيع وتجفيف النوري حتي يصل
شكله مثل ورقة الطباعة. يستعمل النوري بكثرة
في إعداد السوشي الياباني الشهير. يؤكل النوري
أيضاً مع صوص الصويا في معظم الوجبات اليومية.
يطلق على النوري أيضاً أسم اللافر والمعروف جداً
في دول أوروبا (مثل أيرلاندا ، روسيا) ولكن يعرف
بالنوري أيضاً في القارة الأمريكية.
الوكامي (باللغة اليابانية わかめ أو若布)
أحد أنواع الأعشاب البحرية التي تباع إما مجففه أو مملحه.
كثيراً ما تستعمل في شوربة الميسو والسلطات.
ميواك (باللغة الكورية) تستعمل في السلطة
أو صنف رئيسي في شوربة الميواك الكورية الشهيرة.
كوندايكاي (باللغة الصينية 裙带菜)
ينتشر إستعمال الوكامي بكثرة في اليابان ،
كوريا الصين من شرق أسيا وفرنسا ،
بريطانيا أسبانيا وإيطاليا من أوروبا
والأرجنتين وأستراليا أيضاً
خمس خطوات لمبتديء نظام "الماكروبيوتك" الغذائي:
1- تناول الحبوب الخالصة (من الطحين الكامل):
فالحبوب الخالصة لها ميزتان انها رخيصة الثمن كما
انها سهلة في طهيها، ضع اناء من الارز البني
او الشعير او غيرها علي النار واتركها لكي تنضج
بينما تنجز شيئاً آخر في يديك وستجدها
نضجت بسرعة. تناول البعض منها في الغذاء
او العشاء لمدة يومين
2- المضغ الجيد: "امضغ طعامك" هكذا تردد الام
لاطفالها، وهذا له مدلول علمي وصحي لان الكربوهيدرات
المعقدة (الحبوب الخالصة، الخضراوات) تحتاج الى
انزيم خاص في اللعاب لكي يجعلها تمتص كلية،
بدون هذا الانزيم فان كافة الانزيمات في المعدة
والامعاء الدقيقة كلها متشابهة في عملها.
وبالمضغ جيداً تجعل الجسم يمتص الغذاء كسوائل
ويجعلك هادئاً (المعدل 50 -100 مضغة).
3- التخلي عن منتجات الالبان واللجوء
الى خضراوات البحر: صحيح ان الانسان يحتاج
الي منتجات الالبان من اجل عظام قوية لتوافر
المعادن فيها، لكن المعادن لا تاتي فقط من منتجات
الالبان وانما تجدها في كثير من الالبان
التي نتناولها مثل: خضراوات البحر،
الخضراوات الورقية، المكسرات، البذور والحبوب.
ويمتص الجسم المعادن الموجودة في هذه الخضراوات
اسهل من تلك الموجودة في منتجات الالبان.
وللتحول من منتجات الالبان لهذه الاطعمة ستحتاج
الي وقت انتقالي يمكنك استخدام فول الصويا
او بدائل حتي تعتاد علي هذا النظام الغذائي الجديد
4- جرب مواد التحلية الطبيعية: ويعني الابتعاد عن
السكر الابيض لان له مضار كبيرة واولها زيادة
معدلات لسكر في الدم، اما مواد التحلية الطبيعية
تحتوي علي معادن يمتصها الجسم بسهولة مثال علي ذلك
: شراب الارز (Rice syrup)
الملت (Barley malt)
شراب الارز المسكر
(Amazake). 5-
كن صبوراً مع نفسك:
عليك بتجربة نظام "الماكروبيوتك" الغذائي علي انه
شيء جديد وصحي في حياتك ولا سيما اذا كنت
لا تعاني من اية مشاكل صحية تستخدمه لها ..
فتكفي متعة التجربة أرجو أن يكون الموضوع
مفيد وبأذن الله سوف أحاول ان أرفق فديو يوضح
هذا النظام أكثر ولو فى أى أستفسار
عن هذا النظام أسالونى
الان أصبحت مائدتى لا تخلو من الارز البنى
وسلطة الجذور والبقول بجميع انواعها والتقليل
من الدهون والبروتينات ومنتجات الالبان
والأعتماد على الاسماك
تعليق