تويت
كرشة وفشة وطحال بطريقتى
كل عام وكل أهل منتدانا بخير وسعادة
أكلات العيد الاضحى لا غنى عنها فى كل بيت
وخاصة الكرشة والفشة والطحال والكبدة
والقلب والكلاوى وغيرهم من
الاكلات الى بيحبها ناس كتير
ويفضلوها فى العيد
هعملهاالنهاردة بطريقتى
الخاصة ومن مطبخى
اولا الكرشة
رغم انى مش بحبها الا انى
بعملها رائعة بشهادة
كل من يتذوقها
نحضر الكرشة الضانى
او العجالى نغسلها جيدا
وهى دى اهم مرحلة
تغسل عدة مرات بالدقيق والخل
والملح وتشطف جيدا ثم
تقطع صغيرا
وتسلق فى ماء معه حبهان
ومستكة وورق لورة
ثم نضعها فى صلصة طماطم
مع ثوم وفلفل اخضر حار
وحمص طبيخ وتترك على النار
حتى تمام التسبيك والنضج
وفى النهاية تعطى مذاق رائع
ثانيا
الكبدة والطحال
تقطع شرائحالكبدة وتحمر فى زيت غزير
بعد تتبيلها بالثوم وعصير الليمون والملح والفلفل
ووضعها فى الردة او النخالة
اما الطحال نغسله جيدا ثم نسلقة
فى ماء وحبهان ومستكة
ثم نقطعه شرائح رفيعة هو والفشة(الرئة)
ويشوح ثم نرش عليه ملح وفلفل وبهار
وبالهنا والشفا
اما القلب والكلاوى بفضل
انى اعملهابالبصل والثوم
على نار هادئة حتى تمام النضج
كل عام وكل أهل منتدانا بخير وسعادة
أكلات العيد الاضحى لا غنى عنها فى كل بيت
وخاصة الكرشة والفشة والطحال والكبدة
والقلب والكلاوى وغيرهم من
الاكلات الى بيحبها ناس كتير
ويفضلوها فى العيد
هعملهاالنهاردة بطريقتى
الخاصة ومن مطبخى
اولا الكرشة
رغم انى مش بحبها الا انى
بعملها رائعة بشهادة
كل من يتذوقها
نحضر الكرشة الضانى
او العجالى نغسلها جيدا
وهى دى اهم مرحلة
تغسل عدة مرات بالدقيق والخل
والملح وتشطف جيدا ثم
تقطع صغيرا
وتسلق فى ماء معه حبهان
ومستكة وورق لورة
ثم نضعها فى صلصة طماطم
مع ثوم وفلفل اخضر حار
وحمص طبيخ وتترك على النار
حتى تمام التسبيك والنضج
وفى النهاية تعطى مذاق رائع
ثانيا
الكبدة والطحال
تقطع شرائحالكبدة وتحمر فى زيت غزير
بعد تتبيلها بالثوم وعصير الليمون والملح والفلفل
ووضعها فى الردة او النخالة
اما الطحال نغسله جيدا ثم نسلقة
فى ماء وحبهان ومستكة
ثم نقطعه شرائح رفيعة هو والفشة(الرئة)
ويشوح ثم نرش عليه ملح وفلفل وبهار
وبالهنا والشفا
اما القلب والكلاوى بفضل
انى اعملهابالبصل والثوم
على نار هادئة حتى تمام النضج
تعليق