تويت
لقد تكلمت لكم حبيبتي ملاك البستان عن الطقوس
الكثيرة لاهل المغرب في الاحتفال بيوم عاشوراء
, ومن بينها اعداد القريشلات سواء الحلوة منها
او المالحة وسوف اعطيكم طريقة اعدادها باذن الله
على امل تنال اعجابكم وتجربوها وهي هدية
مني لحبيبة قلبي ملاك البستان و لعاشق المغرب
استاذنا محمد ورد ولمبدعة مطبخ ورد
مشرفتنا الحلوة منى سامي وطبعا لباقي
ورود بستان ورد كلهم ما اقدر انسى احد
منهم لاني بحبكم كلكم وربي يشهد.
هذه قريشلات مالحة المذاق
وهذه قريشلات حلوة
لنبدا اولا حبيباتي بالقريشلات الحلوين
او بالاصح العجينة الاساسية لها
وبعدها نستخرج انواع مختلفة
من القريشلات الحلوة من هذه العجين
بعد اضافة بعد المكونات لها.
المقادير:
*كيلو دقيق
*400غ زبدة
*400غ سكر بودرة
*4 بيضات
*2 اكياس خميرة
*2 اكياس فانيلا
*ماء حسب الخليط
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ويضاف الماء
حتى الحصول على عجينة متماسكة
ثم تقسم الى اربعة كويرات متوسطة الحجم
نحتفظ بهذه الكويرات لنستعملها
في انواع مختلفة من القريشلات الحلوة
ساعطيكم بعض منها بعد قليل.
-قريشلات بالكاكاو:
اترككم مع الصور
ناخد الكويرة الاولى من العجين السابق
ونقسمها الى نصفين نصف نتركه ابيض
والنصف الثاني نضيف اليه الكاكاو
ونعجنه جيدا لتندمج العجين مع الكاكاو.
نبسطهم بيدنا ليس كثيرا ونضع واحد فوق الاخر
ونقطع الجوانب ونلفهم ثم نقطعهم بالسكين
وتصفف في صينية مدهونة بالزيت
وتدخل للفرن حتى تنضج.
هذا شكلها بعد ان طهيت في الفرن
-قريشلات بالفواكه المعسلة:
ناخد الكرة الثانية من نفس العجين السابق
الذي صنعناه في البداية ونضيف اليها الفواكه المعسلة
ونخلطها جيدا كي يندمج الكل مع بعضه
ثم نشكلها على شكل هرم و نضعها في الثلاجة قليلا
على الا تتجاوز المدة نصف ساعة
ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها حسب الصورة
ونصفها في صينية مدهونة ايضا وتدخل الفرن لتنضج.
هذا شكلها النهائي بعد اخراجها من الفرن
-قريشلات باللوز:
ناخذ الكرة الثالثة ونضيف اليها
اللوز المهرمش(المقطع اطراف صغيرة)
ثم نصنع منها قضبان نضعها في الثلاجة قليلا
بعد ذلك تقطع وتدخل للفرن.
-قريشلات بالزنجلان او السمسم:
ناخذ الكرة الرابعة والاخيرة
ونعمل منها قضبان رقيقة بسمك الاصبع
ثم نمررها في الجنجلان ثم نضعها في الثلاجة قليلا ايضا
وبعد اخراجها تقطع كما هو مبين في الصورة
وتصفف في طاوة مدهونة وتدخل للفرن لتطهى.
وهذا شكلها بعد الطهي
الكثيرة لاهل المغرب في الاحتفال بيوم عاشوراء
, ومن بينها اعداد القريشلات سواء الحلوة منها
او المالحة وسوف اعطيكم طريقة اعدادها باذن الله
على امل تنال اعجابكم وتجربوها وهي هدية
مني لحبيبة قلبي ملاك البستان و لعاشق المغرب
استاذنا محمد ورد ولمبدعة مطبخ ورد
مشرفتنا الحلوة منى سامي وطبعا لباقي
ورود بستان ورد كلهم ما اقدر انسى احد
منهم لاني بحبكم كلكم وربي يشهد.
هذه قريشلات مالحة المذاق
وهذه قريشلات حلوة
لنبدا اولا حبيباتي بالقريشلات الحلوين
او بالاصح العجينة الاساسية لها
وبعدها نستخرج انواع مختلفة
من القريشلات الحلوة من هذه العجين
بعد اضافة بعد المكونات لها.
المقادير:
*كيلو دقيق
*400غ زبدة
*400غ سكر بودرة
*4 بيضات
*2 اكياس خميرة
*2 اكياس فانيلا
*ماء حسب الخليط
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ويضاف الماء
حتى الحصول على عجينة متماسكة
ثم تقسم الى اربعة كويرات متوسطة الحجم
نحتفظ بهذه الكويرات لنستعملها
في انواع مختلفة من القريشلات الحلوة
ساعطيكم بعض منها بعد قليل.
-قريشلات بالكاكاو:
اترككم مع الصور
ناخد الكويرة الاولى من العجين السابق
ونقسمها الى نصفين نصف نتركه ابيض
والنصف الثاني نضيف اليه الكاكاو
ونعجنه جيدا لتندمج العجين مع الكاكاو.
نبسطهم بيدنا ليس كثيرا ونضع واحد فوق الاخر
ونقطع الجوانب ونلفهم ثم نقطعهم بالسكين
وتصفف في صينية مدهونة بالزيت
وتدخل للفرن حتى تنضج.
هذا شكلها بعد ان طهيت في الفرن
-قريشلات بالفواكه المعسلة:
ناخد الكرة الثانية من نفس العجين السابق
الذي صنعناه في البداية ونضيف اليها الفواكه المعسلة
ونخلطها جيدا كي يندمج الكل مع بعضه
ثم نشكلها على شكل هرم و نضعها في الثلاجة قليلا
على الا تتجاوز المدة نصف ساعة
ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها حسب الصورة
ونصفها في صينية مدهونة ايضا وتدخل الفرن لتنضج.
هذا شكلها النهائي بعد اخراجها من الفرن
-قريشلات باللوز:
ناخذ الكرة الثالثة ونضيف اليها
اللوز المهرمش(المقطع اطراف صغيرة)
ثم نصنع منها قضبان نضعها في الثلاجة قليلا
بعد ذلك تقطع وتدخل للفرن.
-قريشلات بالزنجلان او السمسم:
ناخذ الكرة الرابعة والاخيرة
ونعمل منها قضبان رقيقة بسمك الاصبع
ثم نمررها في الجنجلان ثم نضعها في الثلاجة قليلا ايضا
وبعد اخراجها تقطع كما هو مبين في الصورة
وتصفف في طاوة مدهونة وتدخل للفرن لتطهى.
وهذا شكلها بعد الطهي
تعليق