إليكم اليوم شربة مغربية نسميها الحريرة
و نجهزها بالخصوص في شهر رمضان
حظرتها خصيصا لعيونكم إليكم المقادير
طماطم مبشورة
نصف بصلة مبشورة أيضا
قزبرة مفرومة
التوابل أنا بستعمل الفلفل الأسود ملون غدائي ملح والزنجبيل
شوية زيت المائدة
حمص رطب نقوم بإزالة قشرته
نفس المقدار من العدس
معجون طماطم مقدار ملعقتين تقريبا
الدقيق الأبيض الكافي ليجمع الشربة

1

أترككم مع الطريقة وبالصور
في طنجرة نقوم بوظع شوية زيت المائدة الطماطم الكافية
البصل الحمص والعدس القزبرة المفرومة
وإدا كان عندك قطع لحم يمكنك إظافتها

2

نترك الكل يتشحر تم نظيف الماء المقدار الكافي

3

نغلق الطنجة بإحكام

4

هده هي المقادير المتبقية والتي لم نقم بعد بإظافتها

5

نتركه مدة تلت ساعة تقريبا إلى أن ينظج الحمص
وجميع العناصر نظيف التوابل حسب الدوق وكدلك معجون الطماطم
نحركهم جيدا ويمكن أيضا إظافة الماء إدا لاحظتي أنه قليل

6

في إناء أخر نقوم بخلط الدقيق الكافي لجمع الشربة مع الماء

7

نطيف خليط الدقيق للطنجرة تدريجيا مع التحريك
أنا أظفت بعد الدقيق شوية شعرية
8
نتركها تنظج مدة عشر دقائق تقريبا

9

الطبق النهائي بالصحة

1
هدى هى السوبيرة لى كنعملو فيها
الحريرة بعد ما طيب وكنزلوها فى الطابلة
الحريرة المغربية ضرورية فى شهر رمضان
فى مائدة الافطار مع كل ماطاب ولد من
شهيوات المغربية اللديدة وساعرفكم
على دلك من خلال هدا الموضوع
وكل مدينة كتميز بنوع مختلف من المقادير
فى الحريرة المداق يختلف حسب
التوابل ولكن الحريرة تبقى كما هى
و ادا حبيتو تجيو للمغرب فى رمضان
الكريم تفطرو معانا وتدوقو حريرتنا
المغربية اللديدة مرحبابيكم كلكم

(( شوربة الحريره --من المغرب ---
2
الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع، فلا تكاد تخلو منها مائدة الإفطار المغربي، وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء، لأن العديد من الاسر تفضل ذلك، وخلال هذه الورقة سنجد كيف يمكن أن نحضر هذه الأكلة التي هي من الثراث المغربي الأصيل:
3
المقادير
4
2طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ثلاث ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
الطريقة:

5

في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
6
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية.

7
بالصحة والراحة

ممممممممممممم
انا اول ما قريت حريرة جيت أجرى
لانى بحبها جدا
من اول ما ذقتها من يد صديقتى المغربية
تسلمى ياقمر
على أحلى حريرة
دمتى بخير ملوكة
دايما تتحفينا بوصفات جميلة
هجرب أعملها بطريقتك

ملاك البستان
لابد من حل جذري
كلما دخلت على موضوع لك في مطبخ ورد يغلبني الجوع
هههههههه
تسلمي ياملاك على الحريره اللذيذة
لك مني اجمل تحية وتقدير,,,,

وهده احدى موائد رمضان فى بيوتنا المغربية
تسلمى حبيبتى منى ونورتى
الموضوع بجد بزيارتك الرائعة
دقتيها من عند لطيفة صح
سلمى لى عليها وخليها
تعطيك المقادير والطريقة
لان الحريرة الفاسية حتى
هى لديدة ورائعة واتفضلى معانا

هههههههه ايه الحكاية ياغريب كل ماتدخل

انت واسامة لموضوع من مواضيعى فى المطبخ

تجوعو ماانا نزلت لكم احلى والد الاطباق المنوعة

يله خليكم شاطرين زى عاشق الروح الفنان الجميل

واعملو طواجن مغربية وحريرة مغربية عندكم

المقادير والطريقة ولا لازم اعملها لكم بنفسى ههههه

نورتنى اخى غريب اهلا وسهلا بك واتفضل الحريرة عندك

المقادير:



نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء



الطريقة:


- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.


1

النت حيعصبنى مع انو قوى لكن ماعرفش

ليه بتتعطل الصور فى التحميل اصبروا شوية


واخيرا جاء الفرج الحمد لله

هده مائدة افطار شهر رمضان منوعة مليانة

خيرات الثمر والحلوى تسمى الشباكية

ساقدم لكم المقادير والطريقة الخاصة بها

فى موضوع جديد

البيض مصلوق قهوة بالحليب انواع العصائر

عدة حلويات ومملحات مغربية الرغايف

البغرير الحرشة البريوات معمرين باللوز

او الدجاج او السمك الخ ساكمل الموضوع لاحقا فانتضرونى

1

لازال للموضوع بقية وانتو معزومين كلكم عندى

على الحريرة المغربية اللديدة كنتمنى تجربوها

سهلة وغير مكلفة انا حعمل بكرى الحريرة

منتضراكم تشربوها معايا بالصحة والراحة

الاخت العزيزة ملاك البستان
فعلا الحريرة ليست الطبق المفضل في رمضان في البيت المغربي
بل هو أيضا الطبق المفضل في بيتنا فى مصر
فهو طبق الشوربة الرئيسي فى رمضان
وتقوم زوجتى بإعداده يوميا فى رمضان بمهارة كبيره
بعد أن تعلمته من صديقتها المغربية
تحياتي وتقديري

عاشق الروح

الحمد لله انكم بتعرفون مغاربة عندكم

وتعلمتم الطبخ المغربى منهم وانتو شاطرين

ماشاء الله عليكم وسلامى للمدام الفنانة

ولصديقتكم المغربية وتحيا الاخوة والصداقة

المغربية والمصرية و مع كل البلدان العربية

تسلم الغالى عاشق الروح على تواجدكم

الدائم بمواضيعى نورت الموضوع ياغالى

وصفات لذيذة ومغذية
شكرا لك
ملوكة الغالية
دمت لنا بكل خير

بالصحة والراحة يامبدعتى الغالية
نورتينى بحضورك الرائع تسلمى

تبارك الله عليك وعلى حريرتك شوقتينى اشربها معكم توحشتكم بزاف سلامى للاولاد