إعـــــــلان

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-13-2011, 03:58 PM

طبق لذيذ من الشاورما

المقادير :

1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر و ملح
5- علبة روب زبادي

للعجينه :

3 كاسات طحين
كاس و ربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح و ملعقه كبيره سكر
بيضه

السلطه :

خس مفروم
طماطم مقطع حسب الرغبة شريح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينيه و شطه و ماء مقادير انتي تحدديها

- نحط الدجاج في حافظه نصب عليه الزيت واليمون
و البهارات و الملح و الزبادي للي حاب
و نتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل و احسن
2- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه

3- نأخذ صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال
و نقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده و نشويها
شوي حتي تتحمر و لا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير
4- نقطع الدجاج شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف

-5 و نعودها في مقلى و نقليها بالزبده
6- نضيف عليها ملح و بهار حسب الرغبه
لتعطيكي المذاق و الطعم الرائع
7- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز

طريقه عمل الخبز

1- نخلط الطحين والملح و الخميره و السكر و الماء
2- نتركها ساعه و نص حتي تتخمر العجينة
3- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي 15

4- نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن
في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
5- نفرد العجينه التي قطعناها و كورناها بالنشابه
لا يهم أن يكون دائري تمام
6- نخبزه و نلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج
حتى ما يحرق الخبز و يصير اسود و طعمة مر

7- ناخذ الان الحشو و نضع الخس
و الصلصة والمخلل و نلفها عادي
الشكل الاخير للشاورما

بالعافية

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-13-2011, 04:07 PM

و هده الطريقة الثانية شاورما باللحم

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم اي هبرة
عصير ليمونة
3 ملاعق كبيرة خل
ملح - فلفل اسود - بهارات - قرفة
ملعقة صغيرة من كل صنف

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم و نغسلها
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات
حتى يكون تقطيعها اسهل
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
يفضل استخدام التيفال
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها
يرش فوقها نصف كمية التوابل
لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما

المقادير :

3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة و الماء بالتدريج
للحصول على عجينة متجانسة
تغطى و تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة
تقسم الى كور صغيرة تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين و انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها
ثم توضع الدائرة الخبز و تحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر
ننتظر ثواني ثم نرفعها و نضع الدائرة الاخرى و هكذا
خلصنا الخبز نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف
الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة و مقلب في سماق
انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله
طحينية او طرطور و هو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون
الكمية حسب الذوقم 2 - 4 ملعقة كبيرة + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق
من فص الى فصين + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص
يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا
ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى و يتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ملعقة ملعقة
و يخلط بعد كل ملعقة جيدا لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل
يضاف زيت الزيون في النهاية

نفرش قرص الخبز و نضع : القليل من اللحم القليل من الطحينية و بقدونس
بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي و حتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين
و هذا الشكل النهائي بالعافية

بالهناء و الشفاء

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-13-2011, 04:12 PM

و هدى شاورما بالدجاج بالطريقة اللبنانية
يسلمو يا لبنان الغالية بسم الله نبدأ

المقادير:

صدور دجاج منزوعة العظم - بصل - فليفله - طماطم

البهارات

كمون - فلفل اسود حار - بهار مشكل - ملح
ربع ليمونه - ربع برتقاله

1

السوس الابيض
علبة روب - 3 ملاعق طحينيه
3 ملاعق زيت زيتون - فلفل كمون - ذرة ملح

1

خس للزينه - مخلل خيار

الطريقه :

نقطع البصل و الدجاج و الطماطم و الفليفله شرايح

1

نضع البصل على النار و نقلبه قليلاً ثم نضيف اليه الفليفله
و نقلبهم قليلاً بعد ذالك نضيف اليهم الدجاج
حتى تبدأ ينزل الجاج مائه نضيف اليه البهار
و نقلبه حتى تمتزج المقادير بالبهار
ثم نضيف اليه الطماطم و نقلبه
ثم نضيف اليه عصير الليمون و البرتقال

نتركه على النار حتى ينضج الداج و يتشرب الماء

1

نأخذ السوس الابيض و نمسح به الخبز ثم نضع عليه العصاج
و نضع معه الخيار و السلطه نلف الخبز بأوراق المخصصه للشاورما

2

تقدم مع الفتوش

و بالهناء و الشفاء

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-13-2011, 04:18 PM

انا من اول ما شفت محل مغربى
فتح عندنا للشاورما قلتها للباشا و ابتدينا
نشتريها منو للعشا كوجبة خفيفة
و هى لديدة عن جد لكن الان
بعد ما شفت المقادير و الطريقة
لعملها بالبيت ساجربها و ان نجحت
اقول باى باى لشاورما المحل هههههه
يله جربوها طريقتها بسيطة و غير مكلفة
و لى تجربها تخبرنا بلدتها ههههههههه

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-13-2011, 04:20 PM

اتمنى تعجبكم الشاورما و تعملوها
اكلة شهية تكفى مية هههه
بالصحة و الراحة

02-13-2011, 04:43 PM

مشكورة ملاك على عمل الشاورما
و ياريت نتذوقها من ايدك دمت بخير

**منى سامى** **منى سامى** · 02-14-2011, 08:58 AM

تسلم الايادى ملاك البستان
طريقة سهلة و لذيذة
لعمل الشاورمة بالبيت
هجربها انا كمان لان الاولاد بيحبوها جدا
و طريقة الخبز سهلة و اكيد جميلة
تسلمى حبيبتى موضوع جميل

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-14-2011, 04:16 PM

العفو الغالى ياسين محمد محي الدين
اهلا و سهلا انت تشرف
سعيدة بمرورك الرائع و كلامك الاروع

**ملاك البستان** **ملاك البستان** · 02-14-2011, 04:18 PM

يله حبيبتى منى جربيها و ردى عليا لخبار
هههه ان شاء الله تنجحى فى عملها
مانتى فنانة شاطرة فى المطبخ
ماشاء الله عليكى منورانى حبيبتى منى

إعـــــــلان

طريقة عمل الشاورما بالبيت

طريقة عمل الشاورما بالبيت

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع تهمك